Ingrédients pour 2 personnes : - 4 bons poivrons verts 3 bonnes tomates 2 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile de tournesol (ou huile d'olive) 1 c. à s. de concentré de tomate Sel, poivre, paprika (facultatif), piment de Cayenne (facultatif) Harissa (pour ceux qui aiment le piquant) Préparation : Laver et couper vos poivrons en petits dés. Râper les tomates après les avoir lavées, enlever la peau et épépiner. Mettre dans une marmite les poivrons coupés et les tomates râpées, ajouter les gousses d'ail écrasées, saler, poivrer et ajouter la cuillère d'huile. Couvrir et laisser cuire, au bout de 20 minutes de cuisson à feu moyen, ajouter le concentré de tomate et laisser cuire à petit feu jusqu'à évaporation complète de l'eau. Eteindre le feu, servir chaud, tiède ou très frais.