Ingrédients : 400 g de viande de bœuf 1 oignon Une demi-botte de persil plat Un de coriandre fraîche 5 œufs 1 gousse d'ail 50 g de beurre 5 cl d'huile d'olive Une demi-c à c. de coriandre en poudre 1 c. à c. de carvi 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de marjolaine Un peu de gingembre Sel, poivre. J'ai ajouté 1 c. à s. de frik en poudre, qui donne un très bon goût, mais c'est personnel, on ne le trouve pas sur la recette originale. Préparation : Préparez 3 œufs durs et réservez. Mettez la viande dans un saladier. Lui ajouter l'oignon émincé, le persil et la coriandre hachés, l'ail pilé. Assaisonnez avec la coriandre, le carvi, curcuma, marjolaine, sel et poivre. Cassez un œuf sur le mélange. Mélangez bien, vous pouvez faire passer le tout dans le mixeur pour bien l'amalgamer. Déposez la farce dans un plat à four nappé d'huile d'olive ou de beurre fondu. Malaxez bien la viande pour lui donner une forme de pain et arrondissez les extrémités. Du bout des doigts, pratiquez une rigole centrale sur toute la longueur de la viande. Rangez les œufs régulièrement au milieu de la viande. Refermez la farce par-dessus et régularisez bien la surface. Lissez avec un peu d'eau et pratiquez de petites incisions au couteau sur le dessus de la viande. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de viande avec un œuf battu. Couvrez avec un papier aluminium. Faites cuire le pain au four pendant 30 minutes à peu près. Ingrédients : 1 gros œuf battu 225 ml de lait 2 c. à c. d'extrait de vanille 25 g de beurre doux en pommade une demi c à c de sel 450 g de farine 50 g de sucre en poudre un quart de c. à c. de levure sèche 100 g de sucre en poudre Une c. à . de cannelle en poudre Huile pour friture Préparation : Mettre tous les éléments dans le pétrin dans l'ordre et pétrir, ou mettre l'ensemble des éléments dans un grand saladier et pétrir. Retourner la pâte sur un plan fariné et divisez-la en 12 morceaux. Formez une boule avec chaque morceau. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson huilée, en les espaçant bien. Couvrez avec un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que les boules aient presque doublé de volume. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette. Versez l'huile dans une grande casserole. Faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle grésille. Plongez les beignets dans l'huile. Cuire en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez-les sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Roulez-les dans l'assiette de sucre et de cannelle alors qu'ils sont encore chauds.
