1/2 litre de lait, 60 g de farine, 80 g de sucre, 2 œufs, 2 citrons, 1 sachet de sucre vanillé Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporez petit à petit la farine. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien. Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu'à ce que la crème fasse des petits bouillons et soit assez légère. Presser les deux citrons et ajoutez-les à la crème. Mélangez bien. Versez cette crème dans quatre ramequins, laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures. Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez le sachet de sucre vanillé. Disposez la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l'aide d'une fourchette. Pour finir Placez au four, faites cuire la meringue pendant 8 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis placez-la sous le gril pour la faire dorer. A la sortie du four, parsemez les ramequins de cassonade et servez.