Il y avait, en Algérie, plus de 22 000 boulangers en 2010. Il n'y en a plus que 6 600 ! Mais il y avait 180 minoteries à la même date et elles sont plus de 500 en 2020 ! Ce n'est pas logique du tout. Trois fois plus de meuniers pour... trois fois moins de boulangers ! Pourquoi ? Parce que la subvention attire les meuniers comme le miel, les mouches. Remettez-la aux boulangers — les vrais producteurs de pain subventionné — et vous verrez les mouches se détourner d'un miel qui aura perdu son goût sucré ! M. F.