Une alliance politique nouvelle en quête de consensus    Evaluation des risques sismiques et leur impact sur le développement social et économique    Dix axes directeurs pour son émergence par une nouvelle gouvernance    Concilier innovation technologique et responsabilité éthique    Pourquoi Israël et l'Occident s'effondrent-ils en tandem ?    La reconnaissance de l'Etat de Palestine, une étape tangible menant à l'autodétermination    Les étudiants d'une université américaine installent un nouveau camp de solidarité avec la Palestine    La CAF continue de faire étonner    L'entraîneur Abdelhak Belaid de retour    Un match à huis clos pour le WAB    Le corps d'un noyé repêché à la plage de Sidi Medjdoub    Deux morts et 4 blessés dans un accident de la route à Sig    Les auteurs du vol dans un atelier de construction neutralisés    Yusuf Islam en appelle    Lancement du concours du meilleur portrait de personnalités de Tébessa    La Syrie et la Russie animent la soirée de clôture    Para-athlétisme/Mondiaux de Kobe-2024: nouvelle médaille d'argent pour l'Algérie, grâce à Ziamni    Forum mondial de l'eau en Indonésie: l'Algérie se distingue par ses positions claires    Tlemcen: départ du premier groupe de pèlerins vers les Lieux Saints à partir de l'aéroport Messali Hadj    Ligue 1 Mobilis: duel à distance pour la place de dauphin, choc "à six points" pour le maintien    Grand Prix International de la Ville d'Alger: 70 coureurs au départ de l'édition 2024, prévue sur 82,5 km    Ghaza: la CIJ ordonne à l'entité sioniste de stopper "immédiatement" son agression à Rafah    Les SMA célèbrent leur Journée nationale sous le slogan "Les Scouts toujours au service de la patrie"    Deuxième Forum du livre: une quinzaine d'inventeurs et de créateurs algériens distingués    Agriculture: Création d'une entreprise publique de développement des cultures agricoles stratégiques    Le renforcement du parc hôtelier entraînera la baisse des prix    Formation professionnelle: Merabi préside une réunion d'évaluation de l'état d'avancement du processus de numérisation    Attaf copréside une séance de travail avec son homologue sénégalaise    L'armée sahraouie cible le siège d'un bataillon des forces d'occupation marocaines dans le secteur de Mahbes    Deux terroristes abattus dans la wilaya de Chlef    Benbraham exhorte depuis Akbou à amplifier le mouvement associatif    Pêche: Badani donne à Tipasa le coup d'envoi de la campagne de pêche au thon rouge    La rencontre du président de la République avec les chefs des partis politiques représentés aux Assemblées élues saluée    "Zawaya", nouvelle plateforme électronique dédiée aux productions cinématographiques et télévisuelles algériennes    Le Président Tebboune rencontre les chefs des partis représentés au sein des Assemblées élues    Le président de la République rencontre les chefs des partis politiques représentatifs au sein des Assemblées élues    Le pouvoir politique US des deux poids, deux mesures….    Palestine. Mieux vaut tôt que jamais    Le droit de massacrer, de Sétif à Gaza    Megaprojet de ferme d'Adrar : « elmal ou Etfer3ine »    Témoignage. Printemps Amazigh. Avril 80    Le Président Tebboune va-t-il briguer un second mandat ?    L'imagination au pouvoir.    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Ils revendiquent la régularisation de la Pension complémentaire de retraite: Sit-in des mutualistes de la Sonatrach devant le siège Aval    Coupe d'afrique des nations - Equipe Nationale : L'Angola en ligne de mire    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    Pôle urbain Ahmed Zabana: Ouverture prochaine d'une classe pour enfants trisomiques    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Salon des arts culinaires traditionnels
Publié dans El Watan le 04 - 09 - 2010

La 2e édition du salon des arts culinaires traditionnels s'est ouverte, mercredi, à Tizi Ouzou. Cette activité est l'œuvre de l'association Djurdjura pour la sauvegarde du patrimoine et l'authenticité de la wilaya de Tizi Ouzou, qui a organisé cette manifestation en collaboration avec l'association culturelle Si Muh U Mhend. C'est le parc d'attractions et de loisirs Thamaghra de la Nouvelle-Ville de Tizi Ouzou qui a abrité ce Salon. Il s'est étalé sur trois jours. Au programme de la manifestation figurent plusieurs activités. L'on citera, entre autres, la table ronde «Pourquoi consommer bio ?», animée par les professeurs Mostapha Bouzidi, Mohamed Ghobrini et Sid Ali Lahlou, durant la soirée d'ouverture.
Du théâtre était aussi programme, jeudi, avec un monologue Dialogue des géants. Il s'agit d'une rencontre entre Si Mouhand et Chikh Mouhand Oulhocine. Aussi, des chants, un concours de poésie, la chorale (la femme amazighe dans l'histoire) et un défilé de mode traditionnel étaient également de la partie. Il est à noter qu'une exposition permanente d'anciens objets de bijoux traditionnels, de robes kabyles, tableaux de peinture, plantes médicinales, billets de banques anciens et de plats traditionnels a été mise en place lors de ce salon au niveau de l'enceinte du parc. Et pour évaluer le goût et la consistance nutritionnels de ces repas, relevant du patrimoine berbère, un concours du meilleur plat traditionnel a été organisé.
Cuisine ancestrale
Selon Mohamed Ghobrini, président de l'association Djurdjura, 15 plats sont en lice pour ce rendez-vous : «On va évaluer durant la sélection de ces plats, la qualité des ingrédients, leur consistance et surtout leurs capacités nutritionnelles.» «Le meilleur prix sera décerné au plat qui a le meilleur goût. On veut goûter aux plats de nos ancêtres», estime Mme Azoug, enseignante à l'Ecole de formation hôtelière «Mains magiques» et membre du jury du concours. Thacheppat, ahtil, aghroum akouran, thavarkoukesth, amkfoul, seksou sou chedlouh, arfis sont, entre autres les plats proposés pour ce rendez-vous.
«On prépare ces plats pour sauvegarder nos traditions et notre patrimoine culinaire», estiment Samia Kacemi et sa sœur Nacéra, deux jeunes participantes venues de Tadmaït. Khalti Helima, une vieille de 74 ans de Djemaâ Saharidj, était présente avec sa fille pour exposer une table de plats. «Notre cuisine est très riche. On doit donc la préserver et la faire découvrir à la génération d'aujourd'hui», nous précise-t-elle. «Si un jour l'Etat veut promouvoir le tourisme dans notre pays, il doit rendre hommage à la cuisine traditionnelle et valoriser ainsi notre héritage culinaire», nous confie M. Djemaâ, président du jury du concours. «Le plat traditionnel est très équilibré. Selon une étude réalisée, elle démontre aussi toutes ses vertus», poursuit M. Lahlou, directeur de la maison Lahlou pour le couscous à Frikat.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.