Ingr�dients (pour 6 personnes) 6 poires 300 g de chocolat noir 15 cl de cr�me liquide 300 gr de sucre 2 citrons verts Pr�paration Lavez les citrons. Pr�levez les zestes, pressez leur jus. Lavez les poires, coupez-les en quatre. Arrosez les quartiers de jus de citron. Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez 30 cl d'eau. Mettez sur feu doux et m�langez pour dissoudre le sucre. Montez le feu au maximum, portez � �bullition. Laissez bouillir 3 minutes. Plongez les quartiers de poires dans le sirop pendant 5 minutes. Pr�chauffez le four th 8 (240�). Cassez le chocolat en morceaux. D�coupez six carr�s de papier d'aluminium. �talez-les sur le plan de travail. Posez les quartiers de poires au centre de chacun d'eux. Arrosez-les de cr�me et r�partissez les carr�s de chocolat par dessus. Ajoutez les zestes de citron de vert. Fermez les carr�s de papier d'aluminium de mani�re � former des papillotes. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Sortez du four, laissez refroidir 5 minutes sans ouvrir les papillotes et servez.