3 bananes, un demi-litre de lait, 25 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 6 �ufs, 100 g de boudoirs. Faites chauffer le lait avec le sucre. Cassez les 6 �ufs en r�servant deux blancs pour la meringue. Battez avec le lait chaud mais non bouillant. Travaillez ensemble les bananes et les biscuits boudoir. M�langez vos deux pr�parations. Graissez g�n�reusement un moule assez haut. Versez-y l'appareil, couvrez avec une feuille de papier sulfuris� beurr�e et mettez au four doux 1 heure environ. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, battez les deux blancs d'�ufs en neige avec une pinc�e de sel. Lorsqu'ils commencent � prendre consistance, ajoutez-y petit � petit 50 g de sucre. A l'aide d une douille dressez la meringue sur le flan et remettez au four une dizaine de minutes. Ce dessert se mange chaud ou froid.