2 grosses pommes de terre, 1/2 citron, 2 carottes, 2 filets de sole, 4 �ufs, 4 cuiller�es � soupe de farine, 2 cuiller�es � soupe d'huile, sel et poivre Pelez, lavez et r�pez les pommes de terre et les carottes. Dans une casserole, faites cuire le poisson a la vapeur. �miettez avec une fourchette. Dans un saladier, m�langez le poisson �miett�, les pommes de terre et les carottes r�p�es, les �ufs, la farine, le citron. Salez et poivrez. Dans une po�le chaude contenant une cuiller�e � soupe d'huile, r�alisez 4 galettes de pommes de terre en les �talant avec une cuill�re � soupe. Faitesles cuire 3 minutes de chaque c�t� � feu moyen puis 2 minutes � feu doux. Renouvelez l'op�ration et servez imm�diatement.