En dépit de l'interdiction d'utilisation des caisses en bois pour contenir les poissons et leur remplacement par un emballage en plastique instauré par le ministère de la Pêche et des Ressources halieutiques, les pécheurs continuent de bafouer cette loi entrée en vigueur le 20 du mois de décembre 2010. Il semble qu'ils ont la peau dure. Mêmes les nombreuses campagnes de sensibilisation n'ont pu dissuader les pêcheurs qui continuent de vendre leurs produits halieutiques dans des conditions lamentables en utilisant ces caisses en bois. Et dire que ce nouveau règlement s'inspire des recommandations de la FAO, qui estime que les caisses en bois constituent un risque majeur pour la santé du consommateur. D'ailleurs, ces dernières sont mondialement bannies pour de multiples raisons et anomalies. Il est utile de signaler que ces cageots au fil des temps deviennent crasseux et sont pratiquement impossible à désinfecter à cause de leur matière constituée avec du bois, contrairement à l'emballage en plastique. Il faut noter que l'entreposage des caisses en bois durant plusieurs jours dans les chambres froides ne fait qu'accentuer les risques de transmissions de micro-organismes très nuisibles à la santé , ainsi qu'à leur exposition à l'air libre. L'article 99 -158 du 20 juillet 1999 relatif aux mesures d'hygiène et de salubrité applicable quant à la consommation des produits de pèche, stipule que l'emballage utilisé pour la vente et l'entreposage des produits de pèche frais doivent être conçus de façon à assurer la protection contre la contamination et permettre un écoulement facile de l'eau de fusion. Malheureusement, les orientations ne sont toujours pas appliquées sur le terrain au détriment de la santé des consommateurs. Les initiateurs de cette décision doivent la relancer avant que les mesures arrêtées ne tombent dans l'oubli.
