* email * facebook * twitter * linkedin أكد المختص في التغذية والحمية، نائب رئيس المجلس العلمي للجمعية الوطنية للسكري، كريم مسوس، أن للفراولة مركبات وقائية من السرطان، إلى جانب غناها بالمعادن، إذ يمكن اعتبارها فاكهة أساسية لمريض السكري، الذي يمكنه تناول كمية محددة منها. أوضح المختص أن الفراولة تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، ففي كل 100 غرام فراولة 29 سعرة حرارية، وما يقرب 90٪ ماء، وأقل من 1 غرام بروتين، وحوالي 7 غرامات من الكربوهيدرات، لذا يمكن نصح مريض السكري بتناولها باعتدال، أي ما يقارب 200 غرام، ولا تحتوي تقريبا على الدهون. أما نسبة الألياف الغذائية، فيقول المختص إنها تقدر بحوالي غرامين، إلى جانب كوكتال من المعادن، ومنه تعد مصدرا ممتازا للبوتاسيوم، وجيدا للمغنيزيوم، إلى جانب كل من الفوسفور والكالسيوم والحديد، وكذا الفيتامينات، حيث نجد فيتامين "ج" و"البيتاكروتان" وأيضا حمض الفوليك، أما مركبات "الفلافونويد"، فهي المركبات الفينولية الرئيسية في الفراولة، التي تعطيها اللون الأحمر، وتعتبر من بين المركبات التي تقي ضد بعض أنواع السرطان، كما تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وأشار المختص إلى أن طبخ الفراولة قد يؤدي إلى فقدان من 15٪ إلى 20٪ من محتواها من "الفلافونويد" المضادة للأكسدة. حيال سؤال "لماذا نأكل الفراولة؟"، رد المختص بالإشارة إلى أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، وثبت تأثيرها الإيجابي على الصحة، فلها دور وقائي من الأمراض بسبب التقدم في السن، مثل السمنة، ومرض السكري وضغط الدم، وأكد أن استهلاك الفراولة يساعد على خفض نسبة الكولسترول الكلي والضار، والأهم من ذلك، توفر مجموعة متنوعة ورائعة من النكهات، وبذلك تجمع بين الصحة والمتعة. فيما يخص كيفية تخزين الفراولة، قال مسوس، إن الفراولة الطازجة متوفرة في الأسواق لفترة قصيرة، ولكي نحتفظ بها لفترة أطول وبشكل صحيح، هناك طرق مختلفة، تتوقف على ما إذا كنت تريد أن تبقيها لبضعة أيام أو عدة أشهر، أول شيء تقوم به هو إزالة أية حبة فراولة متعفنة بعد شرائها، فحبة واحدة فاسدة يمكنها إفساد كل الفراولة، ويستحسن غسلها بتمرير الماء عليها لتنظيفها من المواد المضافة، وإذا كنت تريد الحفاظ عليها ليومين أو ثلاثة أيام، يمكن وضعها في الثلاجة.
