La chambre de commerce et d'industrie «Sersou» a organisé, au profit de certaines entreprises locales, une formation étalée sur deux jours et portant sur la HACCP ou analyse des risques et maîtrise des points critiques. La session a été animée par un expert au profit d'entreprises, telles «Giplait», l'ERIAD, Sarl «IKHLASS», «Lajdar –Tousnina» et surtout la laiterie «Bahdja –Lait ». La rencontre à laquelle ont assisté des agents de la qualité de la DCP (direction du commerce et des prix) ainsi que ceux du CAQE a été très instructive et a permis de jauger de la capacité de ces entités à s'initier aux standards et normes de qualité en vigueur comme le recommande l'OMS et le codex alimentarius. Historiquement, ont tenu à rappeler les organisateurs, «la HACCP a été développée dans les années 60 par les Américains puis a trouvé rapidement des applications dans le domaine agroalimentaire avec la NASA pour ses programmes spatiaux et dans la conserverie pour lutter contre le botulinique». En Algérie, précise-t-on encore, «la mise en œuvre du système HACCP n'est qu'en phase embryonnaire, sa généralisation dépend de l'engagement des PME en mettant les ressources humaines et financières nécessaires pour concrétiser ce projet qui s'inscrit dans une démarche qualité ouvrant ainsi des opportunités sur le marché extérieur, une meilleure gestion de la sécurité sanitaire des aliments et permet une protection efficace des consommateurs algériens».
