La facture de l'importation du lait pour les neuf premiers mois de l'année en cours s'élève à 597,26 millions de dollars US (consommation et matières premières), soit l'équivalent de 42,87 milliards de dinars, a appris AAI auprès du Centre national de l'informatique et des statistiques des douanes (CNIS). La grande quantité du lait destinée à la consommation a été importée des Pays-Bas pour un montant de 2,97 millions de dollars US (213,65 millions de dinars), suivie par les importations provenant de la Jordanie avec 5,92 millions de dollars US (209,74 millions de dinars), la France avec 2,03 millions de dollars US (146,30 millions de dinars), l'Indonésie avec 1,24 million de dollars US (89,27 millions de dinars) et la Nouvelle Zélande avec 928 639 dollars US (66,66 millions de dinars). Par rapport à la même période de l'année 2003, les importations du lait et produits laitiers ont enregistré une hausse notable de 83,75 %. En termes de production, le ministère de l'Agriculture table sur des prévisions de 1,9 milliard de litres pour l'année en cours. En effet, la production du lait en moyenne est de 2 milliards de litres par an, alors que les besoins nationaux s'élèvent à 3 milliards de litres par an. Il est à rappeler que la production de lait cru, qui était de 1,6 milliard de litres en l'an 2003, a enregistré une hausse de 8 % par rapport à l'année 2002. Le volume de la collecte a néanmoins régressé de manière significative pour atteindre le niveau de 107 millions de litres, soit un taux de collecte de 10 %. Quant à la production industrielle en 2003, elle a été évaluée à 721 millions de litres, en baisse de 8 % par rapport à celle de 2002.
