Ingrédients l4 œufs à température ambiante l150 g de sucre l1 c. à s. d'eau l125 g de beurre l115 g de farine l1 pincée de sel l500 ml de lait entier l1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à 150°C Faites fondre votre beurre et le laisser tiédir, ensuite gratter votre gousse de vanille, mettre les petits grains dans le lait ainsi que la gousse et faites-le chauffer. Laisser tiédir. Séparer vos blancs et jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre et l'eau pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le beurre fondu tiédi et continuer à battre, et enfin la farine et le sel. Enlever la gousse de vanille du lait et ajoutez-le progressivement au mélange précédent, bien mélanger le tout. Laver et sécher le fouet et monter vos blancs en neige, incorporez-les délicatement et en plusieurs fois à votre pâte, à l'aide d'une spatule... Verser votre mélange dans votre moule préalablement tapissé de beurre et farine et enfourner pour 50 minutes... Laissez votre gâteau refroidir toute une nuit au réfrigérateur avant de le démouler ou de le couper...