Près de 110 000 tonnes d'olives seront récoltées au cours de cette saison qui débutera le 11 novembre prochain, soit l'équivalent de 21.809 tonnes d'huile d'olive, selon les estimations du Commissariat régional au développement agricole (CRDA) qui précise que la production moyenne sur les dix dernières années était de 60 mille tonnes. Cette hausse s'explique par les précipitations importantes enregistrées pendant la dernière saison agricole qui a permis une bonne irrigation, ont indiqué des sources du CRDA. Pour ce qui est de la main-d'œuvre, les services agricoles estiment qu'elle nécessite la mobilisation de quelque 9.080 ouvriers pour une durée de près de 120 jours. S'agissant de l'opération de trituration, près de 210 huileries sont disponibles avec une capacité journalière estimée à 4.920 tonnes. De même, deux décharges de margine seront exploitées, une dans la délégation de Kalaâ Kébira, d'une capacité de 90.000 m3 et l'autre à Sidi Bouali d'une capacité de près de 35.000 m3 avec une possibilité d'exploiter deux autres décharges dans la délégation de M'saken et à Enfidha, pour rapprocher les décharges des huileries. Par ailleurs, plusieurs problèmes se posent pendant la saison de récolte des olives dans les différentes délégations de Sousse, dont le dépôt du margine dans des endroits non conformes aux normes sanitaires et environnementales. Un tel phénomène pourrait avoir des effets néfastes sur les terres agricoles aux alentours de ces dépôts anarchiques, notamment dans les délégations d'Enfidha et Bouficha. Notons enfin que le secteur des olives dans le gouvernorat de Sousse occupe une place importante dans la vie économique et sociale, sachant que les oliviers couvrent 55% de l'ensemble de la superficie globale du gouvernorat de Sousse (78.000ha) et contribuent à hauteur de 8% de la superficie générale des oliviers dans le pays.
