La fromagerie Celia de Béni Tamou a été fermée provisoirement, hier, mardi, au motif que celle-ci utilisait un autre ingrédient appelé masse blanche comme adjuvant dans la préparation du fromage à la place du cheddar qui reste la matière conventionnelle et essentielle dans cette production, avons-nous appris auprès de M. Djamel Abbad, directeur du commerce de Blida. Cette mesure conservatoire d'une durée de 15 jours est motivée également par la non-déclaration sur l'étiquetage de cette matière. Tout comme il a été constaté par les inspecteurs une « absence flagrante d'hygiène » à l'intérieur de cette fromagerie. Pour le directeur du commerce de Blida, cette masse blanche ne donne pas la qualité exigée pour le produit final. A cet effet, la Direction du commerce a procédé à la destruction de six tonnes de cette matière, la mise sous scellés des machines de production et le dépôt d'un dossier auprès de la justice. Pour rappel, quelques jours avant la fermeture de Celia, l'usine Danone de Blida avait fait l'objet de mesures similaires pour utilisation de matières premières «périmées». M. B.