تفصلنا أسابيع قليلة عن حلول شهر رمضان المبار ك، وفي هذا الوقت من كل عام تحضر العائلات الجزائرية على قدم وساق لاستقبال الشهر الفضيل، وتستعد اغللب المنازل الجزائرية تقريبا لهذا الشهر بطلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ الجزائري من أواني جديدة. وتستعد ربات البيوت للشهر الكريم بتحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء وتجميد بعض الخضروات لغير موسمها مثل البزلاء والفلفل والطماطم و"القرعة" وغيرها من المواد التي ترتفع اسعارها،كل هذه التحضيرات تزداد مع كل موسم أو مناسبة من المناسبات خاصة في الشهر الفضيل الذي جعلت منه الأسر مناسبة للاستهلاك والاسراف حتى يتسنى لهم تحضير كل ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب. في جولة خفيفة قادتنا الى بعض أسواق العاصمة تعرفنا على مكانة شهر رمضان عند الجزائريين،الذي يحضرون لاستقباله في أبهى حلة وبكل ما لذ وطاب من الماكولات والحلويات،بدأنا جولتنا في سوق لبيع الخضر والفواكه كل شيء كان متوفرا ولكن هاجس المواطنين هو الأسعار طبعا لذالك قمنا بسؤال بعض المواطنين عن الأسعار فاتفق الجميع على غلاء الخضر والفواكه وهم متخوفون من ارتفاعها أكثر في شهر رمضان. ومن جهة اخرى سألنا السيدة (أمينة) أتت الى السوق لشراء (الفريك) واشتكت بدورها من غلاء الأسعار وأخبرتنا أنها بحثت كثيرا حتى وجدت الفريك بسعر 280 دج،وعن التحضيرات أجابت ذات المتحدثة أنها تقوم بشراء أواني جديدة وكذا بعض المواد الغذائية للاحتفاظ بها كالكسكس والتوابل. وكان لاحدى السيدات التي التقيناها طريقة أخرى للتحضير فأخبرتنا أن شهر رمضان بالنسبة لها كباقي أيام السنة وما يجب تحضيره لهذا الشهر هو تدريب النفس على الصيام والقيام وقراءة القرأن وغيرها من العبادات،وقد لفت انتباهنا الاقبال الكبير على كتب الطبخ من طرف السيدات و الفتيات. ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتف فيه حول مائدة الافطار كافة أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري. وتبقى التحضيرات لشهر رمضان المبارك دليل على حب الجزائريين لشهر الصيام والرغبة في استقباله بأحسن صورة دون إغفال الجانب الديني الذي يطبع ويميز هدا الشهر،فشهر رمضان الفضيل ليس شهر أكل وشرب وإنما هو شهر صيام وقيام وذكر وأخلاق وعبادات وطاعات.
