إرتفع إنتاج الحليب بولاية عين تموشنت من 14 مليون لتر في 1999 إلى 45 مليون لتر في السنة المنصرمة منها 6ر13 مليون لتر تم جمعها حسبما أستفيد من مديرية المصالح الفلاحية. ويعتبر مسؤولو مديرية المصالح الفلاحية بأنه بإعمار الإسطبلات الفارغة ب 000,3 رأس من البقر الحلوب سيتجاوز إنتاج الحليب 55 مليون لتر للجمع والتعبئة. وسيتطلب هذا الهدف المسطر تلبية الاحتياجات فيما يخص تجهيزات الجمع ووحدات تحويل الحليب الطازج وتعبئة منتجاته ومشتقاته. وتتوفر ولاية عين تموشنت على إمكانيات هامة من حيث المراعي والأراضي التي يتعين تثمينها من خلال تربية البقر الحلوب. كما أن الولاية مدعوة في هذا الإطار لاحتضان مركز لجمع الحليب الذي يتطلب إسهام مربيي الولاية وإهتمامهم بعمليات الدعم والاستثمار. وإستنادا لذات المصدر فإنه يمكن التوصل إلى هذا التحسن في إنتاج الحليب من خلال عمليات تقنية وأخرى للإرشاد والشراكة بين المربين والمؤسسات التي تنشط في هذا المجال. ومع حد أدنى من الشروط خاصة إستعمال التقنيات الحديثة وتحسين ظروف تربية الأبقار يمكن لإنتاج الحليب أن ينتقل من 10 لترات يوميا إلى 22 لتر وفق مديرية المصالح الفلاحية. ومن بين إجراءات الدعم والتشجيع المقترحة يشير نفس المسؤولين إلى دعم تغذية الماشية وتسهيلات اقتناء المعدات على غرار آلات الحلب وأحواض التبريد. كما يمكن للمربين أيضا اقتناء الأبقار الحلوب المستوردة حيث سيتم التسديد بواسطة إنتاج الحليب حسب ما تم إقتراحه. ويشكل تحسين مردود الأبقار الحلوب بولاية عين تموشنت محل إهتمام مخطط العمل المسطر من طرف مديرية المصالح الفلاحية. ويرمي هذا المخطط الذي أعد بالتعاون مع غرفة الفلاحة والمهنيين إلى تأهيل مرافق تربية المواشي وإستغلال تلك المغلقة وإعمار الإسطبلات الفارغة وإستعمال الأعلاف الخضراء وتعميم التقنيات الناجحة. وتعد شعبة الحليب بالولاية جمعية لمربي المواشي وثلاث ملبنات صغيرة وعشرة من مجمعي الحليب ناهيك عن 29 بيطريا خاصا و32 بيطريا أخرا وشبه بيطري من القطاع العام.
