كشف رئيس الاتحاد الوطني للخبازين الجزائريين، يوسف قلفاط، أن المخابز تنتج 23 مليون خبزة يوميا، وأن 12 مليون خبزة منها تذهب إلى المزابل، الأمر الذي وصفه بالخطير، داعيا إلى اتخاذ إجراءات صارمة للحد من ظاهرة تبذير الخبز خصوصا في الشهر الفضيل. وقال قلفاط في تصريح خص به ”الفجر” أمس، أنه ومع قرابة انتهاء شهر رمضان أصبحت المخابز تنتج 23 مليون خبزة يوميا، ليؤكد أن حوالي نصف الكمية تذهب إلى المهملات، أي 12 مليون خبزة في المهملات، داعيا في نفس الصدد السلطات المعنية بوضع حد لظاهرة تبديد وتبذير الخبز. وحسب ذات المتحدث فإنه ومقارنة بالعام الماضي، قال إن نسبة الإنتاج انخفضت ب4 ملايين خبزة، مرجعا الأسباب إلى انتشار بيع ”خبز المطلوع”، الذي تصنعه النساء الماكثات في البيت والذي أصبح ينافس بشدة الخبز العادي، وتسبب أيضا في الرفع من نسبة التبذير. وأضاف قلفاط أن الحكومة تصرف أموالا طائلة لاستيراد مادة القمح كون المادة المحلية أصبحت لا تغطي حاجيات السوق، لكن المجتمع أظهر عكس ذلك عوض توفير الخبز في ظل غياب سياسة محكمة للقضاء على الندرة والانتهاء من التبذير. وشدد محدثنا على ضرورة انتهاج الحلول التي من شأنها الحد من هذه الظاهرة، مبرزا في نفس الوقت أن المسؤولية مشتركة بين كل من المواطنين والدولة، من خلال نقص ثقافة الاستهلاك وخفض سعر الخبز أدى لخلق فرصة رمي الخبز في المهملات وتبذيره.