وهيبة الجزارة/ تصوير: علاء الدين بويموت كانت في منتهى السعادة والنشاط وهي تهوي أمامنا بالساطور على كتف شاة لتقطعها، لتبيع جزءا منها للزبون.. أعلمتنا أنها تمارس "الجزارة" لتخرج عن المألوف وتكسر القاعدة التي تنص ضوابطها على ضرورة تقيد كلا من الرجل والمرأة بالعمل المنوط به والمتفق عليه من قبل أفراد المجتمع، معتبرة نفسها "كاميكاز".. إنها الجزّارة وهيبة.. * اقتحام الشابة اليافعة وهيبة، 28 سنة، بخوخ سوق اللحوم -مثلما أطلعتنا- لدى تنقلنا لمحل الجزارة الذي تملكه بحي سيدي بحيدرة، كان عن ميل فطري ورغبة في ممارسة هواية تتقنها دون أن تكون قد تعلمتها أو تلقنتها من متمرسين في هذا المجال، فتقطيع اللحم وفصله عن العظم لا يحتاج إلى دروس أو ضوابط -تقول وهيبة- بل هو فن يولد مع التصميم وقوة الإرادة.. "بدايتي مع هذه المهنة التي اعلم انها مصدر استهجان من الكثيرين بالجزائر كانت نهاية 2003، عندما كنت أحاول ان اقتنص لي مكانا بين الرجال في مهنة الجزارة، حيث تعاونت مع محلات تسوق للحم وتعلمت دونما مساعدة كيف أصنف أنواع اللحوم وكيف أفصل العظم عن اللحم..". * * من عاملة في محلات جزارة إلى مالكة لمحلين ناشطين... * * بعد أن تأصل ميل وهيبة في مهنة الجزارة، بدأت تشعر بضرورة تأسيس كيان مهني خاص بها، هذا ما دفعها إلى الاشتغال بكدّ على تجميع رأس المال لتقتني محلا صغيرا بحيدرة، حيث بدأت تزاول "مهنة التحدي" التي لم يكن من السهل على المواطنين - تقول وهيبة- تقبلها من لدن سيدة، أخبرتنا انها عانت في بداياتها من نظرات المارة، التي كانت كلها مستغربة ومدججة بفضولية مستفزة، فحتى والدتي -تقول وهيبة- باتت تناديني بزعيمة العصابة. والأكيد أن هذا الجو زوّد رغبتها أكثر في فرض نفسها بين أقرانيها من الجزارين الرجال، لا سيما وأن الشارع الذي اتخذت فيه محلا يعرف وجود عدة محلات جزارة. * أخبرتنا "الجزارة الكاميكاز" أنها كيّفت محلها قبل ان تشرع في مزاولة نشاطها، بشروط نظافة ووقاية صحية، لا سيما وأنها تبيع مادة حساسة لأي عوارض طبيعية، خاصة وأن المرأة عامة -تقول وهيبة-" معروفة بحرصها على النظافة وهو ما ضاعف ثقة الزبون في بضاعتها. * وتضيف وهيبة أنها تقتني اللحوم من مصادر معلومة، حيث تقطع المسافات عبر شاحنتها الصغيرة المهيئة لنقل اللحوم متنقلة بين عدة ولايات من الوطن لتحصل على أجود أنواعها، "ففي منطقة عين الحجل وسطيف اقتني لحم "غنمي" جيد قليل الشحوم، وفي القبائل الكبرى أجد لحم "البقري"سريع الطهي... كما أني لا أبالي اثناء تنقلي بين الولايات بالمخاطر التي قد تتربص بي. أما المذبح فلا أتردد عليه إلا إذا تعذر عليّ قطع مسافات طويلة". * * رجال الشرطة والدرك يوقفون شاحنتي دائما بدافع الفضول * * أطلعتنا وهيبة انها تتعرض كلما اضطرت للتنقل عبر شاحنتها الصغيرة إلى إيقافها عند الحواجز الأمنية من قبل رجال الشرطة والدرك الوطني، ليس بسبب مخالفتها للقانون أو الاشتباه في الشاحنة الصغيرة ولكن بدافع الفضول فقط، فيمطرونها بوابل من الاستفسارات، مستغربين سياقة سيدة لشاحنة و"يكون استغرابهم أكبر عندما أخبرهم أني أمتهن الجزارة كعمل في حياتي". * * قطّّّّعت أكثر من 29 كبشا في عيد الأضحى الماضي! * * كانت تبتسم وهي تخبرنا انها أقدمت ودون أي مساعدة على تقطيع أكثر من 29 كبشا في ثاني أيام عيد الأضحى الماضي بعد ذبح الأضاحي وسلخها وتنظيف مكوناتها، وهو النشاط الموازي الذي باتت تزاوله بعد أن تأكد للزبائن طريقتها المثلى في التعامل مع اللحوم. ومع أنها تقضي يومها متنقلة بين محليها قاطعة مسافات طويلة بشاحنتها الصغيرة، إلى ان عملها ذا الطابع الذكوري لم يلغ -حسبها - أنوثتها، فهي تهتم مثلما أخبرتنا بعد الدوام باقتناء ملابس ومستحضرات تجميل، ولا تفوت حضور حفلات وأعراس أقاربها وأصدقائها، وتحلم ان تقترن يوما ما برجل يقدّر مهنتها ويحبها ويحترمها، على ان لا يكون سبب ارتباطه بها هو الطمع في تجارتها المدرّة.
