أفاد بحث طبي أن النظام الغذائي عالي البروتين يؤدي إلى انكماش الدماغ وزيادة خطر الإصابة بمرض" الزهايمر"، بالإضافة إلى كونه سبب رئيسي لزيادة الوزن والإصابة بالبدانة التي تسبب بدورها الإصابة بالعديد من الأمراض القاتلة. أوضح البحث الذي اجري في الولاياتالمتحدةالأمريكية أن النظام الغذائي الذي يحتوي على مواد غذائية عالية البروتين ضار ويسبب مشاكل صحية تتركز في الدماغ، حيث أكد القائمون على البحث أنهم لاحظوا خلال التجارب المخبرية التي أجروها أن خلايا معينة داخل الدماغ مسؤولة عن الذاكرة تتأثر بشكل سلبي بسبب تناول أطعمة تحتوي على نسب عالية من البروتين، وبين الأطباء الذين قاموا بإجراء الدراسة أن التجارب المخبرية أجريت على الفئران غير أن التأثيرات نفسها يمكن أن تظهر عند الإنسان بسبب تناول كميات كبيرة من البروتين. كما أوضحت الدراسة أن تلك التأثيرات يمكن أن تسببها عوامل مختلفة في ما يتعلق بنوعية النظام الغذائي المتبع، إلا أنها تؤكد بشكل قاطع من أن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين وكميات قليلة من الكاربوهيدرات تسبب مشاكل في الدماغ وتزيد خطر الإصابة ب"الزهايمر". وأشار "غاندي"، وهو أخصائي مرض "الزهايمر"، إلى أن الدافع وراء القيام بهذا البحث هو الزيادة الهائلة في أعداد الإصابات بمرض الزهايمر والأمراض التي تتعلق بالدماغ، مؤكداً أن عدد المصابين ب"الزهايمر" قد وصل إلى أربعمائة ألف شخص في بريطانيا لوحدها. وأضاف أنه قد ثبت من خلال دراسات وبحوث طبية سابقة أن النظام الغذائي الذي لا يحتوي على كميات كبيرة من الدهون ويعتمد على الخضار والفواكه يساعد على خفض احتمال الإصابة بأمراض الدماغ في ما في ذلك "الزهايمر " و "الجنون".
