المقادير:كأس بصل مقطعفص ثوم مهروسمقدار صدرين دجاج مقطعين ومطبوخين، نصف كوب صلصة طماطم.1 فلفل أخضر حار، مقطع صغير.خس مقطع.حبة طماطم متوسطة مقطعة ومفرغة من البذور.نصف كأس جبن شيدر مبشورةملح وفلفل.رقائق من الخبز الأسمر. كيفية التحضير: في مقلاة متوسطة، ضعي ملعقة طعام زيت ثم البصل والثوم، وقلبيه إلى أن يذبل أضيفي إليهم الدجاج وصلصة الطماطم والفلفل الحار والملح، واتركيه على نار متوسطة، إلى أن ينضج هذا الخليط.جهزي الخبز وضعي الدجاج مع الطماطم والخس والجبن وقدميه حاراً. الفطيرة الايطالية مقادير العجينة: كأسي ونصف فرينة.ملعقة كبيرة خميرة الخبز.ملعقة صغيرة ملح.ملعقة كبيرة سكر.ربع كأس زيت زيتون، أو زيت نباتي كل حسب ذوقه.كأس ماء دافئ.كيفية التحضير: في البداية، نأخذ كأسي من الفرينة البيضاء، التي تخلط مع المقادير الجافة، ثم نضيف السوائل ونخلط، في النهاية نضيف النصف كأس فرينة على حسب العجينة.تترك في مكان دافئ لمدة ساعة، أو إلى أن يتضاعف حجمها.نشكلها دوائر كبيرة نوعا ما، وتحشى بالحشو المحضر. مقادير الحشو:بصلة مقطعة على شكل شرائح. مشروم "فطر"، شرائح. فلفل حلو، شرائح. صلصة بيتزا جاهزة أو "كاتشاب".جبن موزرلا و جبن معلب. بيضة. زيتون أخضر. ملح- فلفل أسود. كيفية التحضير: تدهن الدوائر بالصلصة والبصل والزيتون الأخضر المقطع، ويضاف لها بالتدريج المشروم ثم الفلفل ثم الجبن السائح، أي؛ المعلب الذي ندهن به العجينة، وأخيرا الجبن المبشور، ثم نقوم بلف النصف الفارغ من العجينة على النصف الممتلئ وتلف الأطراف وتدهن بصفار البيضة، وتدخل فرن حار مدة ربع ساعة، أي؛ إلى أن تستوي، ثم تقدم ساخنة أو باردة. خلطة مميزة لتحمير الدجاج المقادير: دجاجة كاملة مغسولة. مقادير الخلطة 4 ملاعق كبيرة "موتاغد" خردل 4 ملاعق كبيرة "مايونيز" 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض. 2 ملعقة كبيرة، زيت نباتي.ملعقة صغيرة كمون ناعم. ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم.ملعقة صغيرة ملح ناعم.ملعقة صغيرة كركم ناعم.ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ناعمة. كيفية التحضير- نخلط جميع مقادير الخلطة مع بعض البعض. - ندهن قطع الدجاج جيدا، بالخلطة السابقة، من الخارج والداخل. -توضع في الثلاجة مدة ليلة كاملة، أو ساعتين أو ثلاث، إلى أن تمتص الخليط التحضير.- ندخل الدجاجة في الفرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، حتى تتحمر، مع ملاحظة مراقبتها من وقت لآخر، حتى تتحمر. - تقدم مع الأرز أو البطاطس المقلية
