في ظل غياب وسائل الردع ضد تجاوزاتمحلات الاكل الخفيف التي يسارع اصحابها وراء الربح السريع بتقديم أغذية غير صحية للزبون وقلة الحملات التحسيسية التوعوية التي يقوم بها أعوان مصالح مديرية التجارة وغيرها من الجهات المكلفة و انعدام ثقافة الاستهلاك تزداد الشكوك حول المواد الحافظة التي يستخدمها العديد من التجار للحفاظ على الأطعمة لمدة أطول دون مراعاة سلامتها أو حتى الخوف من النتائج الوخيمة المترتبة عنها الخرجة الميدانية التي قام بها أعوان مصلحة المراقبة وقمع الغش لمديرية التجارة بالعديد من محلات الأكل السريع أو بما يسمى "الفاست فود " المتواجدة في كل من المدينة الجديدة و سيدي البشير و البدر و الصباح وغيرها من المجمعات السكنية كانت كفيلة بتسجيل مخالفات التجار أو الباعة والمرتبطة مجملها بخطورة إستخدام المضافات الغذائية دون مراعاة النسب التي لا يمكن تجاوزها في الأطعمة المراد حفظها أو حتى معرفة مصدرها حسبما أكده مصدر من مديرية التجارة و من خلال عمليات التفتيش الفجائية التي قام بها أعوان المراقبة بالأحياء المذكورة أنفا تم إحالة أكثر من 40 تاجر إلى الجهات القضائية بعد حجز كميات كبيرة من البطاطا كانت معدة للطهي تحتوي على مواد مضافة مجهولة المصدر وحسب ذات المتحدث من مديرية التجارة فقد تم اقتطاع عينات من هذه المواد المضافة وتحويلها إلى مخبر التحليل لمعرفة مكوناتها علما أن عملية الحجز هذه ليست الأولى من نوعها إذ أن فرق مراقبة وقمع الغش بمديرية التجارة قامت في العديد من المرات بحجز مواد غذائية بها مواد حافظة مجهولة المصدر