Des professionnels de l'élevage caprin de la commune de Bouarfa (2 km à l'ouest de Blida) se sont organisés en association pour développer cette filière, a-t-on appris samedi de son président. Selon M. Kouhoub Ali, la trentaine de membres de cette association, dénommée "Association de l'élevage caprin de l'Atlas Blidéen ( A.E.C.A.B), dont le dossier d'agrément a été déposé début janvier, espère notamment augmenter la production de lait de chèvre et introduire la fabrication de fromage fermier pour booster cette filière dans la wilaya". Ils comptent aussi sur une aide financière et matérielle des pouvoirs publics pour pouvoir donner un "nouveau souffle à cette filière", a encore indiqué M. Kouhoub, se félicitant, à cet égard, de "l'engagement de la Direction locale et de la Chambre de l'agriculture de la wilaya "à prendre en charge toutes (leurs) doléances". Les adhérents de l'association, qui possèdent chacun une moyenne de 10 à 15 chèvres, envisagent, par ailleurs, de lancer des formations pour la production du fromage à base de lait de chèvres. "Nous allons organiser une formation le 10 février prochain auprès d'un fabriquant de fromage spécialisé de Tizi-Ouzou, qui sera suivie par d'autres afin que les éleveurs maîtrisent toutes les techniques requises", a signalé M. Kouhoub. "La transformation du lait de chèvres en fromage est une nécessité absolue pour garantir des gains aux éleveurs et mettre en place un produit hautement bénéfique pour la santé des consommateurs", a-t-il expliqué, ajoutant que l'association ambitionne d'atteindre un niveau de développement de ce produit fermier "similaire à ce qui est réalisé dans certains pays européens comme la France, la Suisse et les Pays Bas". Le développement de l'élevage caprin permet également d'approvisionner le marché national de viandes rouges et de peaux utilisées dans la fabrication de veste ou de chaussures en cuir, a ajouté M. Kouhoub, souhaitant que "la bonne réaction affichée par les autorités soit traduite en faits concrets dans les meilleurs délais". L'amélioration des conditions d'élevage, par l'octroi d'aides aux professionnels pour construire des étables et leur dotation de l'alimentation nécessaire, l'acquisition de bonnes races de chèvres sont, entre autres, les principales préoccupations de cette association.
