Officiellement, le consommateur devrait payer sa baguette 7,50 DA. Mais sa fabrication coûte 8 DA au boulanger. Les professionnels ne supportent plus leurs pertes quotidiennes. Ils espèrent la concrétisation proche des promesses qui viennent d'être faites par le ministre du Commerce. Au total 720 boulangers ont baissé rideau en 2012 à l'échelle nationale, selon l'Union nationale des boulangers (UNB). Alger vient en premier avec 64 fermetures, suivie d'Oran avec 32 cas. Le président de l'UNB, Youcef Kelafat, tire encore une fois la sonnette d'alarme sur la situation de la corporation. Pour le moment, l'Union n'envisage aucune grève, la situation étant «en stand-by», dit-il. «Nous gardons espoir suite aux récentes promesses du ministre du Commerce. Selon lui, nous allons enfin avoir gain de cause sur la révision de la marge bénéficiaire exigée depuis des années. Le dossier est sur la table du gouvernement et passera bientôt en Conseil des ministres. Nous attendons encore l'application concrète de ces décisions», explique-t-il. Que promet le ministre ? Mustapha Benbada avait annoncé, la semaine dernière, que «son département ministériel procédera à la révision de la marge bénéficiaire des boulangers qui fabriquent uniquement du pain, notamment dans les petites villes et en milieu rural». Un avant-projet de loi serait également en étude concernant la réorganisation du métier du boulanger avec un retour aux boulangeries étatiques à Alger, Constantine et Oran. Des boulangeries avec une grande capacité de production répondront à la demande de plusieurs wilayas et assureront la production pendant que les boulangers privés seront au repos, notamment durant les fêtes religieuses. Pour la proposition de l'Union nationale des boulangers sur la réduction du prix de la farine à 1500 DA, le ministre du Commerce tranchera sur l'un des choix : ou accepter de réduire le prix comme exigé par les boulangers ou prendre en charge les frais du transport de ce produit. Un transport excessivement coûteux, selon les boulangers, particulièrement pour ceux installés dans les zones enclavées. Des crédits sans intérêt L'Union propose également au ministère l'augmentation de la marge bénéficiaire pour amortir le coût de la préparation du pain, un point qui serait pris en considération. La réduction du poids de la baguette de pain à 200 g au lieu de 250 g et l'augmentation du prix du pain à 10 DA seraient aussi à l'étude. Selon Kelafat, la marge bénéficiaire des boulangers était estimée à 20% en 1996, mais avec l'augmentation des prix des matières premières et de la main-d'œuvre, le coût du pain dépasse nettement celui de vente. L'Union demande également l'exonération totale des impôts au profit des artisans boulangers et la subvention de l'électricité et gaz. Les boulangers veulent également la suppression du taux d'intérêt de 7% des crédits bancaires pour l'acquisition des groupes électrogènes. Des groupes électrogènes qui s'avèrent indispensables avec les coupures d'électricité récurrentes, notamment pendant l'été, ce qui a causé aux boulanger de grosses pertes. «La charge et les prix des matières premières augmentent chaque année, alors que le prix de la baguette reste fixe et intouchable. Afin d'assurer la continuité de la profession de boulanger ainsi que la protection du consommateur et le maintien du prix, l'UNB interpelle, encore une fois, le ministre pour qu'il se penche sérieusement sur ce dossier», lance Kelafat. Et si le ministre déçoit les boulangers ? Le bureau national se retournera vers sa base et prendra la décision adéquate pour faire pression sur les pouvoirs publics, avertit le président de l'Union nationale des boulangers.
