Ce sont les chiffres de la direction de la santé qui le démontrent : 242 citoyens ont été victimes d'intoxication alimentaire depuis mai dernier à Alger. Selon les mêmes services, les causes de ces empoisonnements sont dues à la consommation de gâteaux, de viande et de glaces avariés. Le risque est d'autant plus prononcé lorsqu'il s'agit d'une cérémonie familiale, ou encore dans certains lieux de dégustation publique comme les salons de glaces, les pizzerias, cafés et restaurants. Les moments de plaisir se transforment ainsi en véritables cauchemars. à cause d'un œuf pourri, d'un pot de yaourt périmé ou d'une boulette de viande hachée avariée, l'on risque de se retrouver à l'hôpital. La fermeture récente de 41 locaux commerciaux par la DCP ne réglera pas, malheureusement, le problème. Le danger persistera tant qu'une politique globale, en matière de contrôle, n'est pas suivie rigoureusement, notamment la chaîne du froid, dont la défaillance est aujourd'hui avérée. En effet, nombreux sont les bouchers et autres volaillers qui éteignent leurs frigos dès la tombée de la nuit de crainte que la facture d'électricité ne soit salée. Les pouvoirs publics devraient également être stricts en ce qui concerne certaines « promotions » proposées par nombre de commerçants véreux. En effet, à quelques jours avant leur péremption, voire à la veille de la date fatidique, des jus, des yaourts, du fromage, des gâteaux et tant d'autres produits (la plupart sont importés) ne sont point détruits mais carrément vendus comme produits soldés ou mis en circulation sur le marché informel. L'essentiel étant de gagner de l'argent. L'Etat devrait employer la méthode forte et recourir à l'arrosage des produits alimentaires contaminés et ceux exposés sur la voie publique avec du crésyl, de l'eau de Javel ou autre produit dangereux. Cela permettra, enfin, de mettre un terme à cette impunité et rendra à l'Etat ses lettres de noblesse et son efficacité. à la veille de la manifestation « Alger : capitale de la culture arabe », les pouvoirs publics devront agir avec plus de sévérité pour instaurer la discipline. Sinon…
