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Consommation. Aïn Beïda et Oum El Bouaghi, fins gourmets
Couleurs et saveurs
Publié dans El Watan le 28 - 08 - 2006

Contrairement aux autres localités de la région d'Oum El Bouaghi, Aïn Beïda voit « fleurir » partout des étals de fruits et légumes.
Et ce sont paradoxalement les grandes artères, comme c'est le cas de la rue Abbas Laghrour, connue sous l'appellation Route de Khenchela, qui se transforment en marchés à ciel ouvert. Les marchands des quatre-saisons ont fait le squat des trottoirs et même d'une partie de la chaussée. Partout sont exposés des fruits et légumes. Puisque l'été est la saison des fruits, le client qui « rôde » dans les parages n'a que l'embarras du choix. Saveurs et couleurs se mêlent en une mosaïque de bon aloi. Ici sont entreposés des cageots de figues noires ou vertes, là trônent majestueusememt d'énormes pastèques, là encore des charrettes à bras chargées de pommes et de poires, plus loin d'affriolantes grappes de raisin donnent l'eau à la bouche. Ce qu'il y a d'intéressant, ce sont les prix proposés et qui ne rebutent personne. Oui, ici, on trouve des fruits à des prix défiant toute concurrence. Des raisins à 60 DA, des poires à 40 ou 50 DA, des pommes bien fermes à 60 DA et des figues à 80 ou 100 DA, selon la qualité du produit. Mais comme la saison est aux figues de Barbarie, beaucoup de pères de famille en font le plein. Qu'on en juge ! La figue aux épines est vendue à 1 DA pièce, soit 100 DA la centaine. Les personnes qui en raffolent la préfèrent épluchée. Des garçons de 12 ou 14 ans font le tour des quartiers de la ville chargés de bidons et de cageots contenant le succulent fruit. Ils proposent les figues épluchées à 2 DA. C'est ainsi que ces jeunes vendeurs occasionnels réalisent des bénéfices qui leur permettent de faire face à la rentrée scolaire. Voyant leurs parents sans ressources, ils s'improvisent commerçants de fruits pour parer au plus pressé, autrement dit, venir au secours de la famille. Aïn Beïda, la cité la plus populeuse, avec ses 200 000 âmes, est connue pour être la ville du pauvre. Elle offre à tout un chacun la possibilité de vivre sans grand renfort de dinars. Et c'est bien !

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