Assurer la salubrité des aliments peut être difficile pendant cette période de l'année, car les températures sont plus chaudes et on cuisine souvent à l'extérieur en faisant des pique-niques, des barbecues ou du camping. Voici quelques conseils sur la salubrité des aliments en plein air qui peuvent vous aider à vous protéger, vous et votre famille, contre les intoxications alimentaires durant l'été. Séparez Gardez la viande, la volaille et les fruits de mer crus à l'écart des autres aliments afin d'éviter la propagation de bactéries nuisibles. Evitez les fuites en utilisant des contenants ou des sacs de plastique refermables. Mettez la viande, la volaille et les fruits de mer crus dans le fond de la glacière afin d'empêcher le jus de couler sur les autres aliments.
Nettoyez En vous lavant les mains et en adoptant des techniques de nettoyage adéquates, vous pouvez éviter la contamination croisée et prévenir les intoxications alimentaires. Respectez les mêmes consignes de nettoyage à l'extérieur qu'à la maison : Utilisez de l'eau propre et du savon pour nettoyer à fond tous les ustensiles, la vaisselle, les comptoirs et la planche à découper avant et après vous en être servis. Désinfectez l'équipement de cuisson, les ustensiles et les surfaces de travail à l'aide d'une solution d'eau de Javel diluée. Rincez à l'eau fraîche et laissez sécher à l'air libre.
Cuisez Lavez-vous les mains à fond avec de l'eau chaude et du savon pendant au moins 20 sec, et ce, avant et après avoir manipulé des aliments. La chaleur tue les bactéries. La viande, la volaille et les fruits de mer doivent être cuits à une température sécuritaire de cuisson interne afin d'éliminer des bactéries nocives comme E. Coli, la salmonelle et la listériose. Ne placez jamais d'aliments prêts à manger ou cuits dans une assiette où vous avez mis de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus, avant d'avoir d'abord lavé l'assiette. Garder plusieurs ustensiles, planches à découper et assiettes propres à portée de la main vous aidera à éviter toute contamination croisée.
