Facteur de risque connu d'hypertension artérielle et de maladies cardio-vasculaires, le sel est aussi néfaste pour le cerveau et la puberté. Il est donc conseiller de limiter sa dose quotidienne de sel surtout qu'en cette période d'été, les gens ont tendance à consommer beaucoup de fritures, pizzas, sandwichs et grillades. L'Organisation mondiale de la santé recommande d'en consommer 2 g par jour. Le cœur Manger moins salé est réellement bon pour la santé et permet de sauver des vies. En effet, diminuer la dose quotidienne de sel dans l'alimentation permet de réduire les risques de mourir d'une crise cardiaque d'après les résultats d'une étude publiée dans la revue spécialisée médicale BMJ Open. La puberté Une alimentation riche en sodium augmente le risque de retard de puberté des ados et multiplie les troubles de la fertilité, selon une étude de l'Université du Wyoming (Etats-Unis).
Le cerveau Des niveaux élevés de sodium épaississent le muscle cardiaque, le forçant à travailler plus dur. Cela nuit aussi à la capacité des reins à filtrer les protéines et cela a une incidence négative sur la partie du cerveau qui contrôle la réponse de notre système nerveux, selon une étude de l'Université du Delaware (Etats-Unis).
L'hypertension L'excès de sel fait grimper la tension artérielle et augmente les morts prématurées par maladies cardiovasculaires, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale New England Journal of Medicine. Il serait responsable de 1,65 millions de décès annuels dans le monde.
La rétention d'eau Contrairement au sucre, le sel n'a aucune valeur calorique mais sa consommation en excès est dangereuse pour la santé. Il fait gonfler les personnes sujettes à la rétention d'eau.
Réduire sa consommation de sel Préparez vos menus avec des produits frais qui n'ont subi aucune transformation et évitez de consommer des préparations industrielles beaucoup trop salées. Assaisonnez vos aliments de préférence pendant la cuisson plutôt qu'après. Cela laisse le temps au sel de les imbiber afin de leur donner un goût plus corsé avec, cependant, une quantité utilisée bien moins importante. Préférez les épices et les herbes aromatiques pour relever un plat. Et diminuez progressivement votre dose quotidienne pour habituer votre palais.
