L?ail, un allié de notre c?ur Comme l?huile d?olive, l?ail donne du caractère à la cuisine méditerranéenne. Il est aussi recommandé par les nutritionnistes et les cardiologues. Qu?il soit blanc, violet ou rose, il possède de nombreuses vertus. L?ail permet de lutter contre le cancer, c?est du moins ce que prétend une étude chinoise. Chez les personnes consommant plus de 20 g d?ail par jour, le risque de mortalité par cancer de l?estomac est treize fois moindre que chez celles qui en prennent moins d?un gramme. D?autres études, japonaises et américaines, suggèrent que l?ail a une action protectrice vis-à-vis du cancer de l?estomac, du côlon et de la prostate. Il protège le système cardiovasculaire, et non seulement il diminue l?agrégation des plaquettes sanguines, mais il tend aussi à réduire le mauvais cholestérol et les triglycérides sanguins. A condition d?en consommer régulièrement dans le cadre d?une «diète méditerranéenne». Ce régime riche en fruits et légumes, pauvre en viandes et en graisses animales, comporte plutôt du poisson et de l?huile d?olive. Par ailleurs, l?ail réduit la tension artérielle et renferme des substances soufrées protégeant le système cardiovasculaire. Il est conseillé en cas de régime sans sel, car il présente le double avantage d?être pauvre en sodium et de donner de la saveur aux régimes un peu fades. (à suivre...) 7 conseils pour bien digérer - Composez des menus variés et équilibrés, ne supprimez aucun aliment, sauf si vous le digérez mal. - Mangez lentement, en prenant le temps de bien mastiquer. - Evitez les repas trop copieux. - Limitez le chocolat, le café, le thé, l?alcool et le tabac. - Buvez 1,5 litre d?eau par jour, évitez les bulles, car elles favorisent les remontées acides. - Ne sautez jamais de repas et allégez plutôt le dîner que le déjeuner. - Préférez les cuissons sans matière grasse : à l?étouffée, à la vapeur, en papillote, au micro-ondes ou au gril.
