Au cours du premier se mestre de l'année en cours, le ministère de la Santé a recensé, 1337 cas d'intoxication alimentaire contre 4000 cas en 2009, dont 54 % dans des établissements tels que les universités et les écoles et 36 % lors de mariages et autres fêtes familiales. La saison estivale notamment le mois le ramadhan étant des périodes de grande consommation, le ministère de la Santé, a mis en garde contre la consommation, de produits alimentaires périssables dont les règles d'hygiène et du froid ne sont pas respectées. Le docteur Hassina Hellal, chargée du programme des intoxications alimentaires et de l'hygiène au ministère de la Santé a à cet effet, tiré la sonnette d'alarme au sujet de certains produits alimentaires périssables tels que les oeufs, le lait et ses dérivés et les boissons vendus sur les trottoirs et dans certains commerces où les règles d'hygiène et du froid ne sont pas respectées. Elle a déclaré qu'en dépit des efforts déployés par le ministère, 3000 à 5000 cas d'intoxication/an sont enregistrés. » Elle a indiqué « on ne peut mettre un terme à ces cas, qu'en exigeant un certificat de conformité pour l'ouverture de restaurants ou de fast-food et la stabilisation des activités commerciales pour un meilleur suivi par les services concernés ». Le docteur Hellal a appelé les communes à élaborer un fichier concernant activités commerciales exercées sur leurs territoires, pour permettre aux services d'hygiène. S'agissant des causes réelles des ces intoxications alimentaires, cette responsable dira « le non respect de la chaîne de froid et des règles d'hygiène, le manque de professionnalisme et l'amateurisme de beaucoup de restaurateurs et d'épiciers et le comportement des citoyens sont les causes de ces intoxications. ». Pour prévenir les intoxications alimentaires, elle préconise la stricte application des lois régissant les établissements de restauration rapide, à travers un contrôle continu, et l'inspection et le suivi des établissements proposant des plats collectifs.
