Cela fait quatre jours de Ramadhan qui sont écoulés déjà, tout le monde peut observer dès le premier jour de ce mois sacré la vivacité et le dynamisme dans les rues, devant les marchés, sur les trottoirs et un peu partout, l'apparition de commerce qui existe uniquement en cette période. Si la vente de la zlabia, kelbelouz et autres gâteaux traditionnels et pâtisseries orientales s'exerce avant " el-iftar ", d'autres activités sont créées après " el-iftar", celle des brochettes grillées et ce, pour offrir un autre service alimentaire de plus aux citoyens ou aux jeuneurs gourmands. Pour l'instant tout va bien et ces activités ne sont pas interdites ! Mais ce qui est étonnant c'est dans quel cadre et comment sont exercées ces activités ? Une totale illégalité et bien évidemment sans le moindre respect des normes élémentaires d'hygiène, c'est un véritable danger pour la santé de consommateur. Généralement des jeunes chômeurs profitent de l'occasion pour gagner un peu d'argent, ils pensent aussi que le mois béni est une période propice pour faire de bonnes affaires. Il est très dur de ne pas avoir profité de sa part de zlabia Boufarik ou "kelbelouz de Serrir" pour passer une agréable soirée avec des belles affiches de Coupe du Monde et après une très longue journée de jeune. Les commerces se reconvertissent, fidèles à leurs habitudes. Des habitudes qui sont encouragées par le manque de contrôle mais surtout les consommateurs qui ne se soucient pas des mesures d'hygiène. Pourvu qu'ils trouvent ce qu'ils cherchent à bon prix. Les vendeurs "reconvertis" font une apparition très timide le matin, se satisfaisant de mettre sur les étals des brioches, des cherbetes et d'autres gâteaux purement algériens… mais pas de " zlabia " et de " kelbelouz ", parce que ces deux produits se vendent l'après-midi. Les gérants des fast-foods, des pizzerias et des cafeterias s'improvisent donc, l'espace d'un mois, en vendeurs de zlabia, kelbelouz et autres pâtisseries orientales. Ils ne veulent pas rester en chômage pendant tout un mois, certes il faut qu'ils travaillent mais d'une manière légale, afin de ne pas nuire à la santé des citoyens, car ils ignorent qu'ils sont en train d'empoisonner ces derniers.
