150 g fromage de brie ou autre, 20 cl de cr�me fra�che, 50 g de beurre, 15 brins de persil, noix de muscade, sel et poivre Bien lavez les pommes de terre, ne pas les �pluchez. Disposez-les dans un plat pour le four. D�posez une noix de beurre sur chacune d'entre elles. Faites cuire les pommes de terre pendant 45 minutes dans un four pr�chauff� � 180� (thermostat 6). Retournez les pommes de terre � mi-cuisson et beurrez � nouveau. Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. �videz aux deux tiers l'int�rieur des pommes de terre pour en retirer la chair. Retirez les cro�tes de votre brie et coupez-le en petits cubes. M�langez le brie, la chair de pomme de terre, la cr�me et le persil cisel�. R�pez de la noix de muscade dans cette pur�e au brie. Bien m�langer. Salez et poivrez � votre guise. Farcir les moiti�s de pomme de terre �vid�es avec la pur�e au brie. Pour un plus beau r�sultat, vous pouvez incorporer la farce en employant une douille � p�tissier. Placez au four � 210.
