1/2 camembert, fromage blanc, 15 g de f�cule de ma�s, 40 g de farine, 1 jaune d'�uf, chapelure, noix de muscade, 25 g de beurre, 3 cl de vinaigrette, 1 salade, 1 l d'huile de friture Ecrasez la moiti� du camembert avec une fourchette et m�langez-le avec le fromage blanc. M�langez le beurre � la f�cule puis incorporez le tout aux fromages en remuant. Ajoutez 10 g de farine puis m�langez. Laissez reposer 2 heures au frais. Faites des boulettes, passez-les dans la farine puis dans l��uf battu et finissez par de la chapelure. Recommencez l�op�ration une seconde fois. Chauffez l�huile de friture et plongez les boulettes dans l�huile � 160� pendant 3 � 4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les pos�es sur un lit de salade.
