Un paquet de pennes, 3 aubergines, 2 oignons, blancs de poulet, 5 cl d'huile, 150 g de fromage r�p�, 1 c. � soupe de persil cisel�, sel, poivre Faites cuire les pennes dans l�eau bouillante sal�e pendant 10 min puis �gouttez-les et rincez-les sous l�eau froide. R�servez. Pelez et �mincez les oignons. Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet en lani�res, ajoutez-le dans la casserole d�oignons et faites-les dorer. Ajoutez les aubergines, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 20 min. Pr�chauffez le four position gril. Versez la pr�paration aux aubergines et au poulet dans les pennes, arrosez du reste d�huile d�olive, parsemez de la moiti� du fromage et m�langez bien. Versez les p�tes dans un plat � gratin, parsemez du reste de fromage et enfournez. Faites gratiner environ 10 min. Servez parsem� de persil cisel�. Far breton 250 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 4 �ufs, 1 l de lait, 100 g de beurre, 250 g de pruneaux, 4 c. � soupe d�eau de fleurs d�oranger, 1 pinc�e de sel, 30 g de beurrebr Faites tremper les pruneaux d�noyaut�s dans l�eau de fleurs d�oranger pendant 8 heures. Pr�chauffez le four � th.6/7 (180/210�C). Mettez de c�t� une noix de beurre et faites fondre le reste. Etalez la noix de beurre dans un plat allant au four et pouvant �tre pr�sent� � table. Dans un saladier, battez les �ufs avec le sucre jusqu'� ce que le m�lange devienne bien mousseux. Faites un puits au milieu de la farine et versez-y le m�lange �ufs-sucre. Ajoutez la pinc�e de sel, un peu de lait et le beurre fondu. M�langez vivement de mani�re � obtenir une p�te assez consistante et sans grumeaux. Ajoutez le reste du lait par petites quantit�s en remuant avec une cuill�re en bois jusqu'� obtention d'une p�te assez liquide et tr�s lisse. D�posez les pruneaux dans le plat beurr�. Versez la p�te et enfournez 45 mn en surveillant en fin de cuisson le niveau de coloration du far. V�rifiez la cuisson � l'aide d'un couteau et prolongez-la si besoin est. Servez ti�de ou froid dans le plat de cuisson.
