1/4 de litre d'eau, 1/2 cuillère à café de sel, 70 g de beurre, 120 g de farine, 3 œufs, 1 petite boîte de thon, 2 cuillères à café de persil Porter à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, mélanger énergiquement avec une spatule en bois, puis remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus les parois de la casserole. Hors du feu et avec un batteur ou un robot électrique, ajouter les œufs 1 par 1. Ensuite, ajouter le thon émietté, le persil. Bien mélanger. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). A l'aide de 2 petites cuillères ou d'une poche à douille, faire des petits tas séparés de 2 cm sur une feuille de cuisson ou autre plat allant au four. Faire cuire environ 15 minutes à 200°C, puis baisser le four à 175°C (thermostat 6) et laisser cuire 20 minutes de plus. Il faut que les chouquettes soit bien rousses pour éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four. Pour finir... Vous pouvez changer les ingrédients, mettre des olives, le fromage, comté, roquefort et noix concassées, paprika ou autres épices, etc. Laissez vaguer votre imagination. Croûte feuilletée aux pommes Pâte feuilletée, 30 g de raisins secs, 3 cuillerées à soupe d'eau de fleurs d'oranger, 4 pommes, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 150 g de confiture d'abricots, 50 g de beurre (thermostat 7 - 210°C) Macération : 30 minutes Mettre les raisins secs dans un bol avec 1 cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger. Laisser gonfler 30 minutes. Préchauffer le four (thermostat 7 – 210°C). Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four. Abaisser la pâte sur 2 millimètres d'épaisseur en un rectangle pouvant se loger sur la plaque du four et l'y installer. Peler les pommes, les couper en quartiers en éliminant les parties dures du centre et les pépins, puis les recouper en tranches fines. Disposer les tranches de pommes sur la pâte en les alternant harmonieusement et en laissant une bordure de centimètres sur tout le pourtour. Parsemer les raisins secs et leur jus, et saupoudrer de sucre. Replier le pourtour de la croûte feuilletée en cordon. Verser la confiture d'abricots dans une casserole, ajouter l'eau de fleurs d'oranger restant, le beurre et une cuillerée à soupe d'eau. Porter sur feu doux pour liquéfier, puis verser régulièrement sur les fruits. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 25 à 30 minutes.
