La production quotidienne de lait atteindra dès lors 350 mille litres/ jour ; ce qui mettra l'usine à l'abri de toute pression. En matière de distribution du lait et dérivés, l'unité économique de production économique publique Edough de Annaba assure une couverture régulière des cinq wilayas limitrophes, à savoir Annaba, Skikda, Guelma, El-Tarf et Souk Ahras. La première année de production de la dite unité remonte à l'année 1975 où elle ne commercialisait que du lait pasteurisé et la fromagerie. Les nombreux responsables qui se sont succédés à la tête de la direction de la laiterie Edough, ont tenté, tant bien que mal, à s'orienter vers une politique de diversification des produits et dérivés, cela va de soit, les exigences du marché local et national l'imposent. En 2015, l'unité de production Edough a traversé une période de crise financière si grave, qu'elle a failli déclarer faillite et à pousser les ouvriers au nombre avoisinant les 250, au départ volontaire. A titre indicatif, la laiterie Edough réalisait à cette période une recette quotidienne ne dépassant pas deux millions de dinars. Un montant qui ne couvrait, en aucune façon, les charges de l'unité d'où la menace sérieuse de banqueroute de l'usine et de la mise au chômage des ouvriers. Dans une déclaration au Temps d'Algérie, le directeur général de l'unité laitière Necib Nabil a assuré la situation financière de l'usine s'est nettement améliorée depuis 2016 qui s'est traduite par la recette quotidienne qui a quadruplé (09 millions de dinars). D'après le premier responsable de l'usine de production, plusieurs facteurs ont contribué à l'essor et au développement de l'unité. Une rénovation totale des instruments de production (machines de production et de transformation), les utilités et outils de production. Cette nouvelle donne a favorisé les conditions de travail et de production de la laiterie Edough qui s'est répercutée d'une manière positive sur la production du lait et les conditions socioprofessionnelles des ouvriers. En effet, d'après le directeur général, Necib Nabil, aujourd'hui l'usine produit 280 000 litres/jour qu'elle répartit sur cinq wilayas limitrophes comme suit : Annaba 95 000/ jour, Skikda 65 000/ jour, Guelma 55 000/ jour, Souk Ahras 25 000/ jour et El-Tarf, 40 000/jour. Un programme spécial de renforcement et d'augmentation de la production du lait est mis en œuvre à l'occasion du mois de Ramadan prochain d'après Necib Nabil qui ajoute qu'un taux supplémentaire de 25% sera ajouté à la production actuelle. «La production quotidienne de lait atteindra alors 350 mille litres/ jour, ce qui mettra l'usine à l'abri de toute pression et de toute autre nature de disfonctionnement». «Le citoyen à son tour échappera à toute spéculation due à l'indisponibilité sur le marché du lait pasteurisé conditionné (L.P.C)», conclut le directeur général.
