Contrairement à ce qui a été annoncé par l'Union nationale des boulangers, sur une mobilisation des boulangers pour assurer la disponibilité du pain durant les fêtes de l'Aïd, le manque de pain s'est fait sentir à travers le pays. Ainsi et selon des informations en provenance des grandes villes, le pain était pratiquement introuvable sur les étalages des boulangers. Ces derniers ont préféré tout simplement fermer boutique et ne pas réponde à l'appel de l'Union. Employant des jeunes qui généralement sont issus de l'intérieur du pays, les boulangeries sont contraintes de baisser rideau. Leur personnel refuse de travailler les jours de fête et préfère les passer dans une ambiance familiale. Lors d'une tournée durant les deux jours de l'Aïd dans la capitale de nombreuses boulangeries étaient fermées durant les deux jour de l'Aïd ; quelques unes qui étaient ouvertes ne pouvaient réponde à la grande demande. Les boulangeries de la capitale n'ont pu, dans leur grande majorité, satisfaire la demande sur le pain le premier jour de l'Aïd el Fitr. On a constaté durant le deuxième jour qu'il y avait une grande foule dans la capitale devant les quelques boulangeries ouvertes. Les boulangeries qui s'étaient engagées à assurer le service durant le premier jour de l'Aïd ont expliqué ce manque par la forte demande sur le pain. En dépit des quantités supplémentaires prévues à cette occasion, les citoyens craignant la fermeture des boulangeries le deuxième jour de l'Aïd se sont approvisionnés en grande quantité la veille et l'avant-veille. Les quelques boulangeries qui étaient ouvert ont tenu à rassurer les citoyens quant à leur travail non stop. La majorité des boulangeries à travers la capitale nous ont fait savoir que plus de 5 500 baguettes prévues pour le premier jour de l'Aïd ont été vendues juste après la prière de l'Aïd par chaque boulangerie. En outre, ces derniers ont ajouté que le manque de pain est dû aux faibles quantités produites en raison de l'absence des ouvriers boulangers originaires des autres wilayas. Par ailleurs, il faut noter que l'Union nationale des boulangers a lancé un programme spécial qui prévoit la mobilisation durant l'Aïd el Fitr de 8 000 boulangeries sur les 14 000 répartis sur tout le territoire national. De son côté, M. Kalafat, président de l'Union nationale des boulangers a déclaré la veille de l'Aïd, que des boulangers s'étaient engagés à assurer le pain durant l'Aïd qui coïncide cette année avec le week-end. Il a ajouté que 1 500 boulangeries à travers les communes d'Alger et les boulangeries dont les ouvriers résident en dehors d'Alger ont été exclues de cette mesure pour permettre à ces derniers de passer les fêtes de l'Aïd avec leurs proches. Ainsi pour avoir son pain, il fallait se lever très tôt et l'acheter bien avant la prière de l'Aïd. A défaut, il fallait l'acheter et le conserver au congélateur, comme il est de pratique chez nous.
