Les saisies opérées sont motivées par le non-respect des normes par les producteurs En effet, il a été relevé que la teneur en acide acétique est de 0,9 à 1 degré, loin de la norme requise qui, elle, se situe dans une fourchette de 5-6 degrés. Les responsables de la DCP ont confirmé la saisie d'une quantité de 10 tonnes d'acide acétique, importée d'Espagne par un opérateur économique oranais. Parallèlement, les agents de cette direction ont retiré du marché environ 1100 flacons de vinaigre jugés impropres à la consommation. Ces derniers ne cachent pas leurs doutes quant à une relation de cet importateur avec les producteurs de vinaigre qui, pour simplifier les procédés de fabrication, ont préféré utiliser de l'acide acétique industriel. Les normes autorisées recommandent un processus de fermentation naturelle pour obtenir un acide acétique biologique, ingrédient recommandé dans la fabrication du vinaigre de table. Un responsable de la DCP avouera que les analyses ont prouvé des fraudes dans la production du vinaigre, actuellement, commercialisé à Oran. Il affirmera que les résultats des analyses effectuées sur les échantillons d'acide acétique importé d'Espagne détermineront les suites à donner à cette affaire qui risque d'atterrir aux mains de la justice. Notre interlocuteur révèlera que les producteurs n'ont pas respecté les normes requises en matière de qualité, surtout la loi 89/02, relative à la protection du consommateur. Par ailleurs, tout en soutenant que le produit ne représente pas un danger pour la santé du consommateur, il précisera que les saisies opérées, actuellement, sont motivées par le non-respect par les producteurs de vinaigre des dispositions de la décision interministérielle (ministères du Commerce, de l'Agriculture et de l'Industrie) du 25 novembre 1997 qui insiste sur le respect des normes de fabrication destinées à la consommation. Pour le moment, le vinaigre d'alcool et de citron commercialisé à Oran n'a pas le goût acide qui irrite les papilles, ce qui a conduit bon nombre de ménagères à se rabattre sur le produit importé d'Espagne.
