Organisé durant trois jours au parc de la culture et des loisirs Tamaghra de Tizi Ouzou, par l'association culturelle Djurdjura pour la sauvegarde du patrimoine et de l'authenticité, le 2e Salon des arts culinaires traditionnels a pris fin, hier soir, avec la distribution de prix et de récompenses aux différentes lauréates du concours de la meilleure recette traditionnelle. Ce fut dans une belle ambiance estivale et ramadhanesque que le nombreux public tiziouzien aura vécu trois belles soirées dans ce véritable eldorado, qu'est le nouveau “aquaparc” situé dans la Nouvelle-Ville de Tizi Ouzou. Outre la visite des nombreux stands, qui ont permis à de nombreuses cuisinières, venues de plusieurs daïras de la wilaya de Tizi Ouzou, d'exposer des plats traditionnels très variés, mais aussi à des artisans et artisanes d'exposer de belles collections de bijoux anciens, de tapis et de costumes berbères, ce 2e Salon des arts culinaires traditionnels a été agrémenté de plusieurs manifestations culturelles, telles que des conférences-débats sur la consommation bio, l'art culinaire traditionnel, mais aussi des représentations théâtrales, des récitals poétiques et des projections de documentaires liés à la cuisine traditionnelle en Kabylie. “Cette seconde édition du salon nous a permis de relever le niveau de la participation dans la mesure où nous avions sélectionné une quinzaine de participantes représentant plusieurs daïras et qui nous ont présenté justement une quinzaine de variétés de plats légués, pour la plupart des cas, par des grands-mères afin de perpétuer la tradition culinaire dans nos différentes régions, alors que nous n'avions eu que quatre variétés l'année dernière pour la même période, et ce à l'occasion de la toute première édition de ce salon. C'est de bon augure pour les prochaines éditions dans la mesure où nous voulons lui donner, à l'avenir, beaucoup plus d'envergure pour lui attribuer progressivement un cachet national”, nous dit notre confrère Mohamed Ghobrini, journaliste bien connu et président de l'Association culturelle Djurdjura pour la sauvegarde du patrimoine et de l'authenticité, organisatrice de la manifestation. “C'est pour consommer bio et pour préserver notre cuisine traditionnelle, qui est saine et qui nous a été léguée par nos mères et nos grands-mères, que j'ai tenu à cautionner une telle manifestation et à participer sans hésitation à ce véritable carrefour des arts culinaires traditionnels bien de chez nous”, dit, de son côté, Sid-Ali Lahlou, le patron bien connu de la Maison “Couscous Lahlou”, spécialisée dans la production et la commercialisation du couscous traditionnel roulé à la main et plusieurs fois lauréate de concours de cuisine traditionnelle à l'étranger. “Le parc des loisirs Tamaghra est toujours disponible pour accueillir ce genre de manifestations culturelles et culinaires qui ne font que sauvegarder notre patrimoine et notre authenticité au moment où la consommation industrielle prend des proportions alarmantes dans notre quotidien, ce qui se traduit par des conséquences fâcheuses sur notre nutrition et notre santé”, souligne, lors de la cérémonie d'ouverture, M. Ould-Ali El-Hadi, directeur de la culture de la wilaya de Tizi Ouzou, qui n'a pas manqué de féliciter les responsables de l'association Djurdjura, organisatrice de ce salon, ainsi que M. Nacer Aït Saïd, le propriétaire du parc de loisirs Tamaghra de Tizi Ouzou, qui a bien voulu abriter, de fort belle manière et pour la seconde année consécutive, cette manifestation.
