Un air novateur souffle sur Alger, à la faveur de l'inauguration du Milk-Bar qui promet d'être ouvert de jour comme de nuit et "sept jours sur sept". C'est dire que l'Epic Opla (Office des parcs et loisirs d'Alger) ne s'accorde aucun répit pour restituer à la capitale son cachet d'"Alger by night" d'antan. Relooké de fond en comble par un designer, le Milk-Bar renoue avec sa clientèle depuis dimanche 26 avril. "Notre avons convenu d'adopter l'option de trois équipes qui s'alternent pour être aux petits soins avec notre clientèle, eu égard à un personnel de choix issu des écoles d'hôtellerie de Bou Sâada et de Tizi Ouzou", a déclaré Kirat Rachid, directeur général de l'Opla, qui en assure la gérance. Outre l'éventail de douceurs réservées et servies comme de traditions par le passé, le Milk-Bar convie sa clientèle à déguster son menu semi-gastro au restaurant d'à côté, dont l'enseigne éclaire maintenant l'entrée de la galerie marchande de la rue Larbi-Ben-M'hidi. Parole de chef, cela vaut le détour pour y déguster une pâtisserie fine du chef pâtissier dit Moh Paris, dont lui seul a le secret. C'est qu'ils ont les moyens de leurs prétentions au Milk-Bar. À commencer par les équipements de cuisine importés de France. "Notre ambition est d'être leader dans ce domaine d'activités, pour susciter la concurrence des autres tenanciers de cafés en vue d'atteindre l'horizon optimal de la création de richesses qui soient aussi créatrices d'emplois", a tenu à ajouter notre interlocuteur. Décodé, le message se veut clair à ce sujet pour que les cafés d'Alger reconquièrent leur notoriété d'antan. Pourquoi pas ? L. N.
