La Semaine culturelle espagnole a débuté, hier mardi, à l'hôtel El-Aurassi, offrant au public algérois un programme riche en gastronomie et en musique flamenco. Organisée par l'ambassade d'Espagne en Algérie et l'Institut Cervantès d'Alger, cette semaine culturelle constitue une rencontre méditerranéenne entre les gastronomies espagnole et algérienne avec la «tapa» comme lien, a indiqué Raquel Romero Guillemas, lors d'une conférence de presse animée, lundi dernier, à l'hôtel El-Aurassi, en présence du chef cuisinier espagnol, Flip Planas (détenteur de 3 étoiles Michelin) qui sera là pour offrir des cours et des ateliers de cuisine sur les tapas, et des représentants de l'ambassade d'Espagne. Il précisera, par ailleurs, que les tapas sont des apéritifs «tranches de viandes ou fromage» qui servent pour accompagner la boisson. La conférencière a également ajouté que pour faire découvrir aux amateurs de la gastronomie, les «Tapas», le chef cuisinier Flip Planas et son assistant, Juan José Sebastià, introduiront quatre différentes «tapas» adaptées à la cuisine algérienne, sardines marinées aux framboises et choux-fleur, gambas (crevettes) croustillantes au maïs et crème de fromage «Manchego», Royale de foie gras avec gelée du «Pedro Ximénez» et «Platillo» d'agneau aux olives et aubergine. «Les curieux de la gastronomie pourront, aussi, assister à l'atelier de cuisine que les deux chefs espagnols offriront au restaurant de l'hôtel El-Aurassi, le 9 avril à 15 heures», fera-t- elle encore remarquer. Mme Guillemas a, dans ce sens, précisé que l'art culinaire fait partie de la culture. «On a besoin de partager notre culture», dira-t-elle. Avant d'ajouter : «Nous voulons, aussi, à travers cette manifestation, faire découvrir aux amateurs de la gastronomie, la cuisine espagnole moderne basée sur la création et l'innovation, au-delà de la cuisine traditionnelle espagnole». Elle indiquera encore : «Les produits utilisés sont des produits purement naturels et que les chefs de cuisine se sont procurés dans les marchés algériens.» Mme Guillemas a fait savoir que cette semaine culturelle qui s'étalera jusqu'au 11 avril prochain, comprend également l'animation d'un spectacle flamenco «Un grain de sable», qui aura lieu le jeudi 11 avril prochain à l'hôtel El Aurassi, animé par la Campania flamenca, Lucía Álvarez «La Piñona». Cette danseuse, qui a récemment obtenu le premier Prix «Trofeo El Desplante», au 51e Concours de Danse Flamenco de la «Unión», Cante de las Minas en 2011, sera accompagnée du guitariste Miguel Pérez, du percussionniste Jorge Pérez et du chanteur flamenco Jesús Méndez, artiste invité et héritier de la saga flamenca de la grande chanteuse «Paquera de Jérez». A noter que la compagnie de Lucía Álvarez «La Piñona» offrira, aussi, un atelier de danse flamenco, ouvert aux membres du Ballet national algérien ainsi qu'aux amateurs du flamenco à l'hôtel El-Aurassi. Il faut savoir aussi que l'atelier de la gastronomie présenté par le chef Flip Planas comprend des cours sur trois tapas, à savoir : «Tartare» betterave et caviar, recette inspirée d'un plat classique de la gastronomie internationale le Steak Tartare, «Langoustines», kikos et fromage Manchego, «Crème Catalane», ananas tropical et Turron.
