En effet, les familles trouvent un grand plaisir à préparer de la pâtisserie orientale. Souvent, ce sont 4 à 5 variétés de gâteaux, parfois plus, qui orneront les tables le jour de l'Aïd et seront offerts lors des visites familiales. La préparation des gâteaux constitue pour ces familles une tradition sacrée pour fêter cette occasion. En effet plusieurs modèles de gâteaux ornent, le jour de l'Aïd, la table, à savoir : les gâteaux au chocolat avec de la noix de coco, le makrout, baklawa, tcharek msaker et autres friandises. «Chaque Aïd, j'opte pour la préparation de 4 modèle de gâteaux tel El Ghribia, Kaâk el nakach, Samsa et les sablés», nous dira Khalti Baya, une veille dame rencontrée à la Casbah. Et elle enchaînera : «L'Aïd, chez nous, on prépare nos gâteaux et le jour de l'Aïd, on fait échange d'assiettes de gâteaux pour goûter un peu de tout», a-t-elle ajouté. Pour sa part, Khalti Saâdia, une vieille femme, estime qu'au paravant les femmes ont tendance à préparer leurs gâteaux, et elles se rassemblaient dans l'une des maisons et ce, pour préparer plusieurs sortes de gâteaux traditionnels. Malheureusement, toutes ces traditions ont disparues», a-t-elle déploré. De son côté, Wahiba, une femme au foyer, dit avoir préparé quelque smodèles de gâteaux au chocolat. «Je m'occupe pour la préparation de certains gâteux et je laisse le soin à ma belle-mère de nous préparer un ou deux types de gâteaux traditionnels que mon mari préfère sans oublier bien sûr le makrout lassel qui est un met essentiel pour garnir la table de l'Aïd», a-t-elle dit. Gâteaux confectionnés ou prêt-à-porter Alors que certaines familles optent à préparer les gâteaux traditionnels pour fêter l'occasion de l'Aïd el Fitr, d'autres ont recours à la commande de gâteaux traditionnels quel que soit le prix. Une virée à travers les artères de la capitale nous a permis de constater une affluence nombreuse des clients, dans certaines boulangeries de la capitale et autres épiceries, emportant des gâteaux et autres friandises confectionnés. «Personnellement, je préfère acheter des gâteaux confectionnés pour ma femme, au lieu qu'elle prépare à la maison, d'autant qu'elle est fonctionnaire dans une entreprise nationale, et elle ne peut pas faire le tout à la fois», a-t-il dit. Pour sa part, Dalila, une fonctionnaire dans une banque, estime qu'elle eu l'habitude de préparer les gâteaux pour l'Aïd avec sa petite famille. «Et comme, cette année je me suis déplacée vers une autre maison, seule, j'ai décidé de me rapprocher des pâtissières traditionnelles pour plus de facilité», a-t-elle souligné.
