Le président de la République reçoit l'archevêque d'Alger    Le Premier ministre inspecte les travaux de la 2e tranche du projet du terminal à conteneurs au port de Djen Djen    Paiement par TPE: croissance soutenue sur les sept premiers mois de l'année    Salon Bâti-Est-Expo de Constantine:180 exposants attendus à la 8ème édition du 1 au 4 octobre    La ministre britannique des Affaires étrangères avertit l'entité sioniste contre l'annexion de la Cisjordanie occupée    Génocide à Ghaza: manifestations, grèves et blocages dans plusieurs villes d'Italie    Rentrée universitaire 2025-2026 : renforcement de l'offre pédagogique dans les wilayas de l'Ouest et du Sud-Ouest du pays    Tébessa : le ministre des Moudjahidine préside la commémoration du 70e anniversaire de la grande bataille d'El Djorf    Les armes du Hezbollah et les leçons à tirer de la Syrie, de l'OLP et de l'Algérie    Des dizaines de colons prennent d'assaut Al-Aqsa    L'occupation prend d'assaut l'Université de Birzeit, agresse les gardes de l'université et saisit les biens de l'université    Deux ministères pour mettre en œuvre les sept axes de la stratégie énergétique de l'Algérie    Athlétisme : Djamel Sedjati marque les esprits    L'Algérie reprend sa place et confirme sa voie en athlétisme et en gymnastique    Défaite de la sélection algérienne face au Sénégal    Nouveaux horaires de travail dans les établissements postaux    212 112 élèves sur les bancs de l'école avec un dispositif sécuritaire renforcé    La veuve de l'ex-gendarme et ses 4 filles dorment dans un dortoir collectif privé    L'opération solidarité scolaire élargie    Rezig préside une réunion d'évaluation    Célébration vivante d'un patrimoine musical    Duo posthume Whitney Houston-Callum Scott    L'Algérie, la Chine et la Russie au troisième soir    Des pluies sur plusieurs wilayas du pays lundi et mardi    Bechar: lâcher de 300 canards colvert au lac du barrage "Djorf Torba"    Génocide à Ghaza: le bilan s'alourdit à 65.344 martyrs et 166.795 blessés    Journée internationale de la paix: Guterres appel à la paix et à la fin des conflits    Tirer les leçons des expériences passées    Les organisations de la famille révolutionnaire saluent l'intérêt accordé par Monsieur le président de la République à l'histoire et à la mémoire nationale    Le président de la République préside une réunion du Conseil des ministres    Nasri félicite Djamel Sedjati pour sa médaille d'argent au 800 m à Tokyo    L'Algérie, la Chine et la Russie au 3e soir du 13e Festival de danse contemporaine    Ali Badaoui en mission de reconnaissance en Chine    Rentrée scolaire: l'Etat engagé à assurer les fondements du développement cognitif pour une génération éveillée    Aït Messaoudene au chevet des victimes après une attaque de chien mortelle    Athlétisme/Mondiaux-2025 : l'Algérien Djamel Sedjati remporte la médaille d'argent sur 800 m    Programme TV - match du mercredi 29 août 2025    Programme du mercredi 27 août 2025    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Constantine: Les boulangers se plaignent du blé canadien
Publié dans Le Quotidien d'Oran le 10 - 04 - 2010

A l'évidence, le problème des boulangers ne réside pas seulement dans l'augmentation des prix des divers produits entrant dans la fabrication du pain (levure, huile, électricité, etc.), ni dans le prix du pain lui-même qui n'a pas augmenté depuis une quinzaine d'années environ, mais aussi dans la qualité du produit de base à partir duquel est produite la farine panifiable ou le froment, à savoir le blé tendre.
La production nationale étant insuffisante, le blé tendre, comme le blé dur par ailleurs, est importé en grande quantité de quelques pays occidentaux dont le Canada. Ce problème de la farine a donc été posé cette fin de semaine par les boulangers de la wilaya de Constantine. La question a été évoquée en marge des préparatifs des élections à la chambre de commerce et d'industrie du Rhumel (CCI). Ainsi, après cette rencontre au siège de la chambre de commerce, qui a réuni les représentants des différents partenaires impliqués dans l'importation et la distribution de la farine, en l'occurrence l'OAIC, les minoteries privées et publiques, les boulangers, la direction du Commerce, de la CCI ainsi que le syndicat des commerçants (UGCAA), les boulangers de la wilaya se sont plaints de la qualité de ce produit. «Le blé tendre à partir duquel est fabriquée la farine de panification, importé du Canada par l'OAIC, est de mauvaise qualité car ne contenant pas suffisamment de gluten pour que la pâte lève», a-t-on expliqué. «Ceci impose l'ajout de produits chimiques, ce qui entraîne un investissement supplémentaire qui augmente le coût de production du pain», se sont plaints des boulangers. D'autres boulangers sont intervenus pour demander aux organismes importateurs de blé, notamment l'OAIC, «de choisir un produit de bonne qualité car celui importé actuellement, selon leurs déclarations, a certainement été trop longtemps conservé dans les silos des pays revendeurs ou localement, facteur qui, c'est connu, lui fait perdre sa teneur en gluten et dont on ne peut en tirer que du son». Dans le même ordre d'idée, certains ont proposé carrément de changer de fournisseur en citant l'exemple récent d'importation du blé tendre français. «Quoique en quantité insuffisante, le blé tendre importé dernièrement de France s'est révélé de bonne qualité pour la fabrication du pain», a argumenté un représentant de l'UGCAA. Les représentants de cette corporation ont demandé à ceux de l'OAIC et des organismes du commerce de faire part à leur hiérarchie des problèmes qu'endurent les boulangers du pays dont le nombre ne cesse de diminuer (selon le syndicat national des boulangers ils étaient 17.OOO en 2OOO; au 31 décembre 2OO9, le chiffre est descendu à 13.6OO boulangeries encore en activité), que le représentant de l'OAIC se propose de transmettre à sa tutelle.

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.