أولا، ما هو الجيلاتين: الجيلاتين عبارة عن flavorless المنتجات الغذائية التي تدخل و تستخدم في عدد من المنتجات الغذائية وتستمد من الكولاجين العنصر الأساسي لصحة المفاصل ويستخرج من العظام والحوافر والجلود والأنسجة من الحيوانات المستأنسة هو قابل للتبلور بشكل فعال، بالتالي، في معظم الأحيان، يتواجد بالحلوى والحلويات الهلامية، يستخدم الجيلاتين ايضًا لجعل الطلاء للحبوب والكبسولات الطبية ويدخل في صناعة مستحضرات التجميل والورق، عادة ما يباع إما على شكل ورقة واضحة او على شكل حبيبات تذوب بسهولة بالماء الساخن وتتحول إلى مادة هلامية لأنه يبرد. كيف للجيلاتين أن يخفف من الألم المصاحب لالتهاب المفاصل؟ في دراسة تم نشرها في اجتماع الجمعية الاكاديمية الأمريكية لطب الأسرة في مدينة دالاس، تشير إلى أن إضافة الجيلاتين إلى النظام الغذائي، يمكن ان يوفر الراحة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الخفيف بالركبة، تضمنت الدراسة حوالي 175 حالة من المرضى الذين يعانون من التهابات المفاصل تم اختيار عينة البحث بطريقة السحب العشوائي من ثم تم التطبيق بإعطائهم الدواء الوهمي على انه جيلاتين، وجد الباحثون أن الذين حصلوا على مكملات تحتوي على 10 غرام من الجيلاتين مع كلا من الكالسيوم وفيتامين (سي) كان هناك تحسن كبير في جميع المستويات على مستوى الألم والصلابة والتنق. بالرغم من ان النتائج جاءت مشجعة جدًا إلا ان الدراسات التحسينية، قالت إن العلاجات المستخدمة تتضمن فيتامين (سي) هو احد مضادات الأكسدة القوية والفعالة جدًا والبعض يعتقد ان التأثير الوقائي كان بسبب وجود فيتامين (ج) وليس الجيلاتين، حيث أظهرت العديد من الدراسات التي تم إجراؤها على العادات الغذائية، أن الأشخاص الذين لديهم نظام غذائي غني بفيتامين (سي) هم أقل عرضة لتطوير التهاب المفاصل من أولئك الذين يتناولون وجبات خالية من الفيتامين حيث يعتقد ان البرتقالة الواحدة باليوم لها تأثير وقائي عن 60 مل من الفيتامين نفسه كحبوب. كيفية تناول الجيلاتين لعلاج التهاب المفاصل إذا لم تقرر في نظامك الغذائي إدراج الجيلاتين، فهناك عدد من الطرق لكي تحصل عليه فالجيلاتين متاح بسهولة في الاغذية الصحية على شكل حبوب تناسب جميع الاشخاص يتم تناولها كمكمل غذائي، بعض الناس يفضلون تناول الجيلاتين كغذاء وهو متوفر في محلات المواد الغذائية هناك دون سكر وبسكر فقط تتبع الخطوات الموجودة على العلبة، لو كنت من متناولي اللحوم، سوف تحصل على المستويات الطبيعة من الجيلاتين الموجود بأنسجة اللحم او عن طريق المرق، أما لو كنت نباتيا، فيمكن شراء الجيلاتين المصنوع من الأسماك، كل ذلك يساعد على تخفيف التهاب المفاصل بشكل معقول.
