وجبة الإفطار بالنسبة لمرضى السكري هو مهم جدآ ولكي تتم الاستفادة منه على أفضل وجه يجب أن يكون الإفطار متكاملآ يحتوي على عناصر غذائية مختلفة فعلى سبيل المثال يجب أن يكون الإفطار به نسبة من السكريات دون إفراط بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم والحديد أيضآ فكل هذه العناصر مع بعضها البعض تفيد المريض جدآ خاصة عند بداية اليوم فقدرة الجسم في هذا الوقت على حرق الدهون تكون أكثر وبالتالي فإن فرصة ان يقوم الجسم بإمتصاص السكر في الدم والاستفادة منه أكبر بعد تناول الإفطار كما أشارت الدراسة إلى أن مرضى السكري الذين يحرصون على تناول إفطار متوازن يوميآ يتمتعون بحالة استقرار نسبية لمستوى السكر في الدم. أطعمة مناسبة يحتوي البيض على نسبة كبيرة من البروتينات كما يحتوي أيضا على الكالسيوم ونسبة جيدة من الدهون الغير مشبعة لذلك ينصح مرضى السكري بتناول البيض على الإفطار بمعدل بيضة واحدة ويجب أن يتم سلق البيض حتى لا يكتسب سعرات حرارية كبيرة ومن المعروف أن اللبن هو أحد أكبر مصادر الكالسيوم الموجودة كما أنه يحتوي على نسبة من الحديد وبعض العناصر المفيدة الأخرى لكن ينصح مرضى السكري بتناول اللبن منزوع الدسم حتى لا تتسبب الدهون الموجودة به في رفع مستوى السكر في الدم. ويمكن لمرضى السكري تناول الشاي الأخضر مع الإفطار دون إضافة أي سكريات إليه حتى لا يساهم في رفع مستوى السكر في الدم كما يمكن استبدال الشاي الأخضر بأحد العصائر الطازجة المفيدة كعصير البرتقال أو الجوافة مع عدم إضافة أي سكر لهم. الخيار من أكثر أنواع الخضروات غنى بالألياف الطبيعية كما يحتوي على نسبة كبيرة من الماء يمكن تناول الخيار على الإفطار حتى لو بكميات كبيرة فهو لا يرفع السكر في الدم وبالتالي يمكن الاعتماد عليه نظرآ لقيمته الغذائية العالية.
