Les services d'hygiène de la commune d'El Kseur invitent les citoyens à observer la prudence concernant la consommation de certains produits mis sur le marché en cette période de chaleur. Sont visés essentiellement, la qualité, la préparation, la réfrigération et le conditionnement des viandes, en morceaux ou hachée, des volailles, des merguez et leurs estampilles obligatoires. Malheureusement aucun mot n'est mentionné dans la note placardée dans les rues, concernant les produits de la pêche. Le poisson, connu comme le produit le plus périssable, notamment en période d'été, continue ainsi à être vendu au-delà de 17 h alors qu'il est proposé à l'étal, sans la couche de glace réglementaire. Le pain ainsi que les produits laitiers restent quant à eux exposés à l'air libre malgré les interdictions moult fois signifiées. Sur un autre plan, il y a lieu de relever que la campagne de démoustication reste confinée au seul territoire urbain excluant la zone rurale qui en a grandement besoin. Le problème des chiens errants et les dangers que leurs mouvements représentent sur la population reste par ailleurs posé. Ils circulent en meutes en plein centre-ville. Ces manquements en matière d'hygiène ne doivent pas néanmoins faire oublier tous les efforts consentis par les concernés et qui ont mis, pour l'exemple, le holà mis récemment au commerce de la volaille vivante dans le Souk.
