Thème «Les viandes et dérivés» tel est le thème d'un séminaire organisé par la direction locale du commerce et l'association de protection du consommateur. Le séminaire, qui s'est déroulé à la résidence Hippone de Annaba, était l?occasion pour de nombreux responsables de s'informer sur les nouvelles techniques de conservation des différentes viandes, et d'autres domaines de production qui en dérivent. La rencontre a regroupé plusieurs professionnels du secteur, dont de nombreux commerçants et des associations de la protection du consommateur. Ont également pris part à ce séminaire, les représentants des directions du commerce de huit wilayas de l'Est relevant de la direction régionale d'Annaba, du laboratoire d'analyses microbiennes de Constantine et de l'inspection vétérinaire de la direction locale des services agricoles. Le ministère de tutelle, qui s'intéresse de près à la question, a, également, dépêché sur les lieux un représentant. Ce séminaire tend, selon Hachichi Abdelaâli, directeur du commerce de la wilaya d'Annaba, à «informer le consommateur sur les différentes viandes (fraîches, congelées, surgelées, cuites), qu'elles soient blanches ou rouges, préparées avec d'autres ingrédients ou conditionnées seules sans aucun autre rajout». «Il est également nécessaire, a ajouté la même source, de rassurer le consommateur sur le produit qu'il achète en l'informant sur les différents contrôles de la qualité des viandes». Le rôle des services du commerce à travers leurs différentes actions, visant à établir la confiance entre commerçants de viandes et clients, a été souligné par le même responsable. Le président de l'association de protection du consommateur de la wilaya d'Annaba a, de son côté, énuméré les différentes missions dévolues aux associations et rappelé les lois relatives à la sécurité alimentaire sur les plans de l'hygiène et de la qualité du produit. Les travaux du séminaire, qui se sont poursuivis à travers deux ateliers qui ont planché sur les thèmes relatifs à la réglementation nationale et internationale régissant les viandes et dérivés, ont été marqués par la présentation de près d'une dizaine de communications, portant sur les conditions d'hygiène, l'étiquetage, les traçabilités et les procédés de conservation par réfrigération, congélation ou surgélation des denrées alimentaires. Cette rencontre s?est clôturée par des recommandations allant dans le sens d'une «protection plus efficace du consommateur».
