L'art abbasside regroupe la production artistique ayant lieu sous la dynastie abbasside de Califes jusqu'à l'arrivée des Seldjoukides à Bagdad, en 1055. Après cette date, bien que la dynastie Abbasside perdure et passe des commandes artistiques, on estime que le style est différent, et cet art est étiqueté art seldjoukide. Sous les Abbassides, deux villes sont mises en avant : Bagdad et Samarra, en Irak. Bagdad est créée quasiment ex-nihilo. Actuellement, on ne connaît cette cité que par les textes, puisqu'elle se trouve sous la ville moderne, et qu'il est donc hors de question d'y pratiquer des fouilles. On sait cependant qu'il s'agissait d'une ville ronde, où seuls logeaient le calife ses proches, ainsi qu'une garnison, les gens du commun vivant à l'extérieur. Au centre se trouvaient le palais califal, la mosquée al-Mansur et des logements pour les soldats, alors que l'enceinte bénéficiait d'une fortification hors du commun. Samarra prit le relais de Bagdad au moment où les Califes voulurent se rapprocher de la population. C'est un site immense, aujourd'hui extrêmement ruiné, où se multiplient les palais de brique. La ville de Samarra comportait deux mosquées : la mosquée Abu Dulaf et la Grande Mosquée de Samarra. Ces deux édifices sont actuellement très endommagés, mais ils présentent une caractéristique commune intéressante : leur minaret est hélicoïdal. On ne retrouve ce trait qu'une seule fois, en Égypte, dans un monument de la même période : la mosquée Ibn Tulun. Cette mosquée également de plan arabe mais qui comprend en outre une ziyada, c'est-à-dire une double enceinte, est cependant beaucoup moins imposante que les mosquées de Samarra dans sa taille. Un autre monument important est la Grande Mosquée de Kairouan, au Maghreb (en Tunisie). Toujours de plan arabe, elle possède le plus ancien minbar (chaire) conservé, et son mirhab est particulièrement beau, décoré de carreaux de lustre métallique. Le décor architectural sous les Abbassides consiste principalement en du stuc taillé. Les archéologues distinguent trois styles qu'ils nomment A, B et C. On remarque que ces styles ont une importante influence dans les autres arts, notamment dans celui du bois. Le bois est très employé, en Égypte notamment, et les décors architecturaux fabriqués dans cette matière reprennent donc les motifs de stucs de Samarra.
