Ingrédients : 4 petits oignons 6 pommes de terre moyennes 5 gousses d'ail 5 œufs Sel Poivre noir 2 c à s de beurre Une pincée de cannelle 1⁄2 verre d'huile pour la friture Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en forme de frites. Faire chauffer l'huile sur feu moyen puis les frire. Egoutter les pommes de terre frites et réserver. Couper les oignons en rondelles. Dans la même poêle, faire fondre le beurre, ensuite ajouter les rondelles d'oignon, l'ail écrasé et frire bien jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter par la suite les pommes de terre et mélanger bien. D'autre part, mélanger dans un bol les œufs avec le sel, le poivre et la cannelle. Verser ce mélange sur les pommes de terre. Laisser cuire pendant 10 minutes. Faire tourner sur l'omelette sur l'autre côté et laisser cuire encore pendant 10 minutes. Servir chaud l'omelette de pommes de terre aux oignons.
