Nom courant : ARTICHAUT Nom latin : Cynara scolymus Autres Noms : Bérigoule Principales propriétés : Principes acides associés aux sels de potassium donc effet diurétique. Drainage du foie et des reins. Description : Plante herbacée vivace. Les tiges sont dressées, épaisses et peuvent atteindre 1,5 m. Les feuilles sont très grandes, velues, vert-cendrées et blanchâtres sur la face supérieure. Les fleurs sont bleu-violacées, bractées, charnues et comestibles, disposées en capitules. Les fruits sont des akènes surmontés de petites aigrettes blanches. Parties utilisées : En phytothérapie, on utilise les feuilles. Et on consomme les fleurs. Constituants : Tanins ; Enzymes ; Provitamine A ; Flavonoïdes ; Acide cyanurique ; Cynarine (principe régénérateur de la cellule hépatique) ; Sels de K, Na, Ca et Mg ; Inuline (principe antidiabétique) ; Principe amer (la pycrine) ; Caféine ; Quinine (fièvres, paludisme) ; Polyphénols (anti-inflammatoire et antiseptique) ; Principe anti-tumoral. Propriétés : Cholérétique ; Cholagogue (facilite l'évacuation) ; Diurétique ; Apéritive (avant le repas) ; Eupeptique (après le repas) ; Tonique ; Laxative ; Fébrifuge ; En prévention du vieillissement tissulaire Indications : Insuffisance hépatique (par inflammation de la glande, ictère) ; Ictère ; Hypercholestérolémie ; Hyper uricémie (la goutte) ; Athérosclérose ; Affections rénales ; Arthritisme (nettoyage des articulations) ; Lithiase urinaire (adjoindre un antispasmodique) ; Rétention d'eau (hydropisie) ; Fièvre pseudo-palustre (paludéen) ; Hydropisie. Posologie : - Infusion (feuilles) : 10 g pour 1 litre d'eau. 1 tasse avant les principaux repas, plus 1 avant de s'endormir (dans les inflammations de la glande hépatique, en tant que diurétique). - Décoction (feuilles) : de 30 à 40 g pour l litre d'eau, faire bouillir 3 à 4 minutes et laisser infuser 10 minutes. Dans les cas de pléthore, d'arthritisme, l'athérosclérose, les fièvres, les états chroniques.
